오늘은 구하기 쉬운 식재료인 팽이버섯을 이용한 메인 요리를 소개합니다.
팽이버섯은 칼륨과 식이섬유가 많아 대장활동을 활발하게 해 주고 위암 발생 가능성을
낮추는데 효과가 있다고 합니다.

팽이버섯을 봉지 채 끝 부분을 자르면 뒤처리를 깔끔하게 할 수 있어 편리합니다.
사용할 부분을 봉지에서 꺼내 물에 한번 씻어서 물기 제거를 위해 체에 받쳐 둡니다.
재래 김이나 김밥 김을 가로로 이등분 하여 김 두장을 살짝 겹치도록 길게 펴 주세요.
씻어둔 팽이버섯을 넣어 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요
양이 적은 팽이버섯은 그대로 사용하시고, 양이 많은 팽이버섯은 이등분하여 사용하세요.
팽이버섯에 남아있는 물기 때문에 김과 잘 붙기는 하지만 김 끝부분에 물을 조금 묻혀
마무리 하셔도 됩니다.
소스재료를 준비할 동안 잠시 놔두면 김이 팽이버섯에 아주 착 잘 달라붙어 있을거에요
파 2개는 파의 흰부분과 초록부분을 나누어 송송 썰어주세요.
생마늘을 직접 다져서 사용하면 마늘 향으로 인해 소스가 더 신선합니다.
그러나 시판되는 다진마늘을 사용하셔도 됩니다.
송송 썰은 파의 흰부분과 다진마늘을 같은 그릇에 담아주세요.

팽이버섯 김말이를 5-6등분으로 잘라주세요.
두께는 너무 얇은 것 보다는 조금 도톰하게 자르면 요리하기가 편리합니다.
전분가루 3큰술을 도마 위나 평평한 접시 위에 부은 후, 팽이버섯 김말이의 앞뒤에 전분가루을 묻혀주세요.
열이 오른 팬에 아보카도 오일을 조금 두르고 전분가루 묻힌 팽이버섯 김말이를 하나씩
올려주세요.
팬에 기름을 많이 넣고 구우면 버섯과 김이 기름을 흡수하여 질척거리고 느끼하답니다.
적은 양의 기름으로 앞뒤로 노릇노릇 구워 접시로 옮겨 담아줍니다
팽이버섯은 생으로 먹지 말고 70도 이상의 온도에서 3-10분정도 익혀 드시는게 제일 좋다고 합니다.
같은 팬에 송송 썬 파의 흰 부분과 다진 마늘을 넣어주시고 물 3큰술, 간장 2큰술, 메이플시럽 3큰술을 넣어주세요.
소스가 바글바글 끓어오르면 불을 조금 낮추고 구워둔 팽이버섯 김말이를 조려줍니다.
팽이버섯 김말이를 뒤집어 주면서 양면에 소스가 잘 스며들도록 해주시고,
소스에 잘 조려졌으면 불을 끄고 썰어두었던 파의 초록부분을 고명으로 뿌려주세요.
그리고 고소함을 더해줄 참깨도 뿌려주면 먹음직한 팽이버섯김말이조림은 완성됩니다.
한입에 쑥 넣고 오물오물 거릴 때마다 버섯의 쫄깃한 식감과 김의 향기로움,
간장소스의 감칠맛이 잘 어우러져서 너무 매력적인 팽이버섯의 색다른 요리입니다.
쉽게 구할 수 있는 식재료 팽이버섯으로 여러분들도 만들어보세요