댓글 4

• 1  175.--.251.224  2025-06-21 am 1:27:00

  홀윗에서 흰밀가루로 전환은 어려운편이에요 계속 하시면서 새 병에 ap flour로 새로 시작하시는 것도 한 방법입니다 상태 점검 없이 24시간마다 리프레쉬 하는게 아니라 스타터의 상태를 읽을 수 있어야해요 기포가 보이기 시작하면 12시간 후 몇시간마다 병을 이리저리 기울여보아 반죽의 묽기를 보시고 주르륵 흐르는 묽기라면 12시간 주기로 당기시고 그때부터 기포, 부피를 관심있게 보세요 기포가 많아지고 부피에 변화가 있을거예요 부풀다가 멈추고 높이가 낮아질거예요 그러면 밀가루의 영양분이 소진되고 박테리아도 더이상 먹을게 없는 상태이니 12시간이 안지났더라도 다시 밥을 주셔야해요 밥 비율은 1:1:1이면 무난하고 나중 발효력이 좋아지면 밥비율을 높여도 됩니다 그러면 밥주는 시기를 늘일 수 있어요. 원글님의 스케줄에 따라 밥 비율을 바꾸면 되는거예요 딱 정해진 규칙, 정답이 없어요 같은 정보라도 사람마다 환경이 다르기에 다른 과정, 결과가 나와요 정보를 많이 접해보시고 경험하시며 본인의 지식을 쌓아야해요 유튜브, 온라인, 책 두루두루 검색해보세요 참고로 병소독, 씻는거 안씻는거 별 차이 없어요 재수없으면 나쁜 균이 들어가 상하고요 대부분은 괜찮고요 그런것에 너무 민감해마시고 스타터의 기포, 부피, 묽기 변화에 집중하시면됩니다 답글 답글달기

• 	66.--.255.205  2025-07-05 pm 3:19:00
  	긴 답글 감사합니다

• 2  66.--.255.205  2025-07-05 pm 3:19:00

  아직 경험이 없어서 그런지 정말 어렵네요. 저 글 올리고 나서 잘 안부풀어져서 새로 bread flour로 다시 시작했어요.. 지난번 스타터는 묽어서 이번엔 15g으로 버리지 않고 계속 피딩 하는데요 ( 물 15g bread flour 15g) 전혀 부풀지를 않네요.. 벌써 10일차 되는데… 혹시 믿을만한 블로거 있을까요?? 답글 답글달기

• 	71.--.225.47  2025-07-17 am 4:51:00
  	유투브 언니만봐라 추천해요 완전 사워도우 전문가세요 전 정말도움 많이 받았어요

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