댓글 172
1 우정혜 2009-06-03 pm 11:47:00 
간단하게 정리해 주셔서 감사합니다.가끔 하는것인데도 힘들게 생각되어 안하게 되는데...
제가 첫번째네요.ㅋㅋ저에게도 이런일이 있네요.2 우정혜 2009-06-03 pm 11:50:00 그런데,오렌지는 언제 넣나요?아님,양파,파처럼 얻어놓나요?(구울때 같이 구워 먹나요?) 3 kimberly kim 2009-06-04 우선 ..감사드립니다 ^*^
파인쥬스 ? 넣어서 한번 해보야 겠네요
오렌지두 흥미롭구요 레서피 감사드립니다 !4 david an 2009-06-04 am 1:16:00 양념하실때 다 같이넣으시면 됩니다.
왠만하시면 갈비만 드세요.!!5 채희수 2009-06-04 am 7:37:00 맛있게 해먹어 볼게요. 오렌지가 들어가서 새롭네요. 6 hae yu 2009-06-04 am 8:03:00 정말 감사합니다
매일 매일 오늘은 새로운 비법을 주시나하고 들어옵니다7 minjeong kim 2009-06-04 am 10:08:00 요리 칼럼 정말 감사합니다.... 전문가답게 너무나 쏙쏙 들어오게 요점만 찍어 말씀해 주시니 정말 감사합니다....
혹시, 간단한 서양요리도 같이 배울수 있을까요??8 jae Han 2009-06-04 pm 1:06:00 7번님..제가 하고 싶었던 예기 망설''밍설''했었는데 미리 해주시니 이렇게 고마운일이..
제발 ~~갈켜 주심 아니되올끼요??9 david an 2009-06-04 pm 9:16:00 오렌지를 넣어보니까. 고기의 잡냄새가 없어지더군요. 10 이진 2009-06-05 am 3:00:00 레서피 감사합니다!. 새벽인데 더 배고파지네요. ^^ 11 김경아 2009-06-05 pm 1:48:00 질문요..물양이 많은데 간장이 저정도만 넣어도 안싱겁나요? 감사합니다 12 최영아 2009-06-05 pm 7:49:00 오마나... 너무 귀한 레써피 ..감사합니당..
마음 바뀌셔서 지우시면 어쩌나 ....그 정도로 좋은 마음입니다..호호..13 david an 2009-06-05 pm 8:24:00 간 딱맞읍니다 14 david an 2009-06-05 pm 9:12:00 좀 뒤적 거려줘야줘!! 15 song kewok 2009-06-05 pm 9:44:00 정말 초보주부라서 이상한 질문이지만...파 1단이라고 하면, 한줄기를 만하는건가요? 여긴 대파보다는 작은 파를 주로 사용하잖아요~ 얼마가 1단인지 잘 모르겠습니다...죄송해요^^ 16 david an 2009-06-05 pm 10:53:00 파 한묶음입니다. 17 jean shin 2009-06-06 am 11:28:00 레시피 감사합니다. LA 갈비 2팩을 사다놓고 째려보고 있는 중이였는데, 레시피 대로 해봐야겠어요. ^^ 18 수연 신 2009-06-06 pm 11:38:00 근데 물을 저렇게 많이 넣으면 나중에 고기만 건지고 나면 양념은 다 버리는 건가요???
이상한 질문해서 죄송...19 david an 2009-06-07 pm 5:10:00 네 소스는 버리세요.
난중에 고기핏물이 다 빠져있어서 거기다 또 담그시면 오래보관 못합니다.
참고로 불고기도 이 양념으로 만드시면 되는데
간장(1컵)과설탕(1컵)물(6컵1/2)비율만 틀림니다.
이 소스에 당면 넣어도 맛있읍니다.
그리고 업소에서는 고기양념을 바로해서 냉동보관합니다.
왜냐하면 고기의근육질(단백질)을 파괴해서 부드럽게 하기위해서요.20 ji young lim 2009-06-10 am 11:02:00 와~~ 정말 소중한 레써피 넘넘 감사드립니다.
전 항상 물엿을 잔뜩넣었었는데 신랑이 물엿맛에 먹는건지... 고기맛에먹는건지 했었거든요..
저희 신랑이 하와이출신인데 하와이선 좀 맑게 먹는편이라거...
근데 하와이 시댁어른말씀이 물엿은 안넣고 설탕 간장 물 파파야 후추 양파 마늘,,, 비율맞추서 넣는다고하시더라고요~~ 여기서 생명은 물....
전 그때 물넣는거 첨 알았었는데...ㅋㅋㅋ
이 레써피 당장 시도하겠습니다. 좋은정보감사드립니다.21 mihae lee 2009-06-10 am 11:37:00 이글 보자마자 불고기감 사다가 재워 놨습니다. 양념을 만들때 물을 넣으면서 간을 보니 싱거운듯 한데, (제가 쓰는 간장이 혹 싱거운지도 모르겠네요.) 일단 믿고 레써피 대로 했습니다. 식당에서 먹으면 고기가 양념 색이 없이 핑크빛으로 나오는데 집에서 양념을 하면 항상 시커먼게 왜 그런가 했었거든요. 오늘 저녁으로 먹을껀데,,,, 레서피 나눠주셔서 정말 감사합니다. 22 david an 2009-06-10 pm 8:39:00 성공하시길 빌겠읍니다.
21번님
식당에서 물기없이나오는건 즉석불고기입니다
밑에 보시면 즉석양념있죠.
그 래시피를 사용하세요23 Regina Pak 2009-06-11 am 6:56:00 안녕하세요?
먼저 정말 멋진 레시피 감사 드리구요.
갈비를 너무 물에 오래 담그지 말라고 하셨는데, 보통 1-2시간 정도 물에 담궈서 핏물
을 빼잖아요. 어느정도의 시간이 가장 적당하다고 보시나요?
그리구, 레시피 마다 찬물에 하라는둥, 사이다나 콜라에 하라는둥, 어떤 것이 좋은가요?
아참, 마지막으로 파인 쥬스 라고 하셨는데, 혹시 파인애플 쥬스를 말씀하시는건가요?
답변 주시면 감사 하겠습니다.24 david an 2009-06-11 pm 8:48:00 보통 핏물을빼시는데
국물요리할때 핏물을뺍니다.
구이하실땐 핏물빼지마세요.
고기가 맛이없읍니다.25 david an 2009-06-11 pm 8:52:00 LA갈비는 물에 오래 담구지 마시고요
흐르는 물에 뼈가루만 씻어서 채에 받쳐서 물기를 빼세요.
그리고 파인애플쥬스입니다,
꼭성공하세요.
댓글잊지마시고요.
사이다나콜라는 요즘 한국에서 고기재울때 많이 사용하시더라구요.
물론 고기가 연해지겠지만
제생각엔 안좋은고기(질긴)로 양념할때 쓰는거 같습니다.
미국이야 고기가 워낙 좋으니까요.
한번 제 레스피되로 만들어 보세요.
후회하진 안으실겁니다.26 linda song 2009-06-11 pm 9:40:00 아주새로운 방법을 아르켜주시고 오늘 처음 들어왔는데 자주들릴것같군요. 감사합니다. 27 sujin woo 2009-06-12 pm 8:57:00 방금 재워서 몇점 구워봤습니다. 금방먹어도 맛있습니다.
파인쥬스 없어서 키위 반쪽 으깨서 넣고 했거든요.
고기도 냉동불고기를 사온지라 질길수 있어 걱정했는데 괜찮아요.
하루쯤 두면 훨씬 부드러울것 같아요.
고기색이 빨간게 구울때도 기분 좋습니다.
금방 구워서 아직 깊은맛은 안나지만, 내일이 기다려집니다.
말씀하신대로 일부는 냉동시켜 뒀어요. 더 부드럽게 먹을라고 ^^
제가 원하던 빠~알간 고기색을 보며 굽는 그 레시피입니다.
감사해요. 복받으실거에요.28 Myoung-Hee Hwang 2009-06-14 pm 7:44:00 저는 돼지 삼겹살 덩어리를 사다가 두껍게 썰어서 했습니다.
오렌지 대신 사과를 넣었구요. 정~~~말 맛있었어요.
그래서 다시 도전! 스테이크와 폭찹을 사다가 했는데 스테이크로 한 건 정말 식당에서 먹는 갈비 같았구요, 폭찹은 삼겹살 만 못했어요. 아무래도 기름진~ 삼겹살이 맛있더라구요. 정말 감사해요. 아주 아주 맛있게 잘 먹고 있습니다.29 david an 2009-06-15 pm 8:57:00 28번님
담에 돼지고기로 하실땐 생강을 넉넉하게 집어넣고 해보세요.30 jungsug park 2009-06-19 pm 10:34:00 감사합니다.~~ 31 sung oh 2009-06-21 pm 8:16:00 보통 L,A 갈비 양념 한 두가지 정도는 주부들이 알고 있는데 이 레시피는 꼭 기억
하고싶어요.따로 핏물 뺄필요 없이 동시에 핏물과 양념이 해결 되니까요. 또
이 양념으로 응용하여 다른 고기도 재울수 있네요.
유용한 정보 감사합니다.32 Jooyoung Yoon 2009-06-21 pm 8:50:00 냉동시킬때 양념소스도 같이 냉동시키나요?
냉동시킬때도 하루 재워뒀다가 다음날 냉동시킬까요?
꼭 알려주세요. 한번에 많이 해놓고 먹으려구요. ^^33 david an 2009-06-21 pm 10:20:00 바로 냉동하셔도 됩니다. 34 Viviana Yi 2009-06-21 pm 11:39:00 파인주스는 ...시중에 파는 파인애플 쥬스를 말씀하시나요? 35 이진경 2009-06-21 pm 11:57:00 끝내줬습니다!!!!! 어제 남편 생일이라고 갈비 쟀습니다!! 이 레서피로요!!! 대박났었습니다!!
우선 이 비밀 레서피를 공개해주신 david an 님께 정말 감사드려요..진짜진짜진짜!!!!^^
갈비 3팩을 했습니다.. 한팩당 4.5lb,3.2lb,3.4lb 정도 되서 위에 레서피의 3배를 만들었습니다.. 물이 많이 들어가니까 양념이 무지 많더군요.. 그레서 집에 있는 제일 큰통 (김치냉장고용 프라스틱 통)에다 하는데, 너무 양념이 많을 것 같아서 양파 2개 오렌지 2개, 파 2단 이렇게 밖에 못넣었어요..만약 제대로 다 넣었다면 맛이 더 달라질지 어떨지는 모르겠지만,, 그렇게만 넣어도 양념이 어마어마 하더라구요..
굉장히 굉장히 달줄 알았어요..그런데, 간 따~~~~악 맞아요!!! 그리고 제일 좋았던건 뒷맛이 아주 깨끗해요. 이것 저것 막 갈아넣지 않아서 보기에도 깔끔하고,,,정말 맛있었습니다!!!
아,, 그리고 참고로 저는 오븐에 브로일로 구웠습니다... 차콜에 구우면 더 끝내줄것 같아요!! 담달에 캠핑가는데 그때 차콜에 구워먹어볼꺼에요!! 그리고 나서 또 댓글 달께요!!
마지막으로 위에 32번님 질문이랑 똑같은데요,,, 냉동시킬때 양념소스 전부 남김없이 같이 냉동시켜야하나요???그렇게 되면 냉동고에는 절대 안들어갈것 같은데,, 혹 재워놨다가 갈비만 냉동시키면 어떨까요??? 궁금한거 너무 많은 아짐입니다... 꾸벅.. 감사합니다!!!36 Mary Kim 2009-06-22 pm 4:12:00 어제 Father's Day라 LA갈비를 해먹었는데요. 진짜 맛있었습니다.
집에 파인쥬스와 오렌지가 없던 관계로 오렌지쥬스로 대신했는데도 맛 죽여주던군요. 레서피 감사 드립니다. ^___^37 david an 2009-06-22 pm 8:38:00 35번님 맛있게 드셨다니 감사할 따름입니다.
냉동보관은 그래도 조금의 소스랑 같이 얼리는게
좋겠죠???38 david an 2009-06-22 pm 8:45:00 34번님 파인쥬스는 시중에 파시는 걸로하시면 됩니다. 39 kristy lee 2009-06-23 pm 2:15:00 Father's Day에 부모님과 식구들 함께 LA갈비 BBQ를 했는데 인기 "짱" 이었습니다.
저도 실시하면서 그래 바로 이"맛" 이야를 계속 했습니다. 원래 달게 먹는 편이
아니라 조금은 달아지만 사랑하는 식구들이 맛있게 먹는 모습에 정말 힘든지
모르고 행복한 시간 보냈습니다. 레서피를 다른 식구들과 share 하면서 안선생님께
감사드립니다.40 조선희 2009-06-24 pm 8:51:00 저두 했습니다. 이 갈비. 좀 단맛이 강했지만 넘 성공적이었어여. 고맙습니다.
이제는 많은 양의 갈비도 자신이 있습니다. 저 맏며느리거든요,. 감사..41 Yoojin Kim 2009-06-26 am 9:15:00 정말 맛있는 양념이네요!
특히 과일을 좋아하는 저로써는 오렌지랑 파인쥬스 들어간다니,
상큼한 그 맛이 베어들어간 불고기생각하니까,,너무 좋아요!
레서피대로 꼭 만들어서 성공의 글 다시 남길께요~
그런데 그냥 갈비로 재울경우요, 갈비고기 분량좀 알려주세요.
너무 맛있을것같구요, 저는 남편이 좋아하는 갈비로 해보려구요!
맛있게 해서 연습해보고, 담달에 시어머님 여행오시면 그때도 꼭 해드리고 싶어요.
이렇게 멋진 레서피도 공개해 주셔서 넘 감사해요 ^ ^
늘 행복만 가득하시길 기도드려요!!!42 Jackie Shin 2009-06-26 am 9:38:00 지난주일날 갈켜 주신대로 갈비 대신 불고기 양념 재어서 집에서도 먹고 ,
야외 피크닉 가서 구워 먹었는데, 집에서 먹을 때는 국물도 적당히 있고 정말 제가 그동안 해왔던 불고기 양념하곤 비교 안될 정도로 맛있었어요..
근데, 야외에서 챠콜로 구웠는데 물이 넘 많아서 그런지 고기 색깔도 허옇고 물이 많이 생겨서 집에서 먹었을때 보다 맛이 없던데 제가 뭘 잘 못 한건가요?
아님 야외에서 굽는 고기 양념이 따로 있는지 궁금해요..43 Jeanny Kim 2009-06-26 pm 7:58:00 성공했습니다!
정말 식당에서 먹는것과 똑 같았습니다.
감사드려요!^^44 david an 2009-06-28 pm 9:54:00 42번님불고기 챠콜로 하실땐 물6간장1로 해보세요
양념 충분히 하시고요
제생각엔 너무 빡빡하게
재우셨을것 같은데요????45 david an 2009-06-29 am 8:44:00 갈비는 물5컵반 간장 1컵반 설탕2컵비율입니다.
불에 끓이는게 아니고 기냥 양념장속에 재우시면 됩니다.
제생각에는 팬이나 바베큐 그릴에 구어야 되는데 오븐에 구워서
그런거 같군요.
꼭 하루전에 재우세요.
다음엔 꼭 성공하시기를 ~~~~46 Anna Sim 2009-06-30 am 10:11:00 정말 깔끔하고 맛있네요. 제가 요리를 잘 못해서 전에는 엄두도 못내던 LA갈비였는데 이젠 자주 해야겠어요. 좋은 레서피 감사드립니다. 앞으로도 부탁드려요~~~ 47 SY Chang 2009-06-30 pm 7:58:00 오렌지가 없어서 생략했지만, 대신 배를 좀 갈아넣었구요.. 정말 대박났습니다. 넘넘 맛있대요.. 감사합니다. 48 hyein schern 2009-07-02 pm 10:50:00 정말이지 맛있는 레시피예요
갈비3파운드 사다가 혼자서 아침부터 저녁까지 혼자서 먹었더니 남편이 말없이 한참을 보더이다 .히히히
사실 저 내일 애 놓으려 병원가야 되는데 이게 너무 먹고 싶은거 예요
그래서 밤에 재워두었다가 다음날 하루종일 먹었죠
너무 맛있었구요 저는 오렌지가 없어서 사과를 좀 넣어서 먹었습니다
좀더 많은 레시피를 부탁드리며/..49 jenice kim 2009-07-02 pm 10:51:00 정말 깔끔하고 맛있었어요. 전 시간이 없어서 3시간밖에 못 재웠거든요.
그래서 간장을 조금 더 넣었는 데 남편이랑 친구들이 먹으면서 너무 맛있다고 칭찬에 칭찬을. ^^
파는 것과는 달리 뒷맛도 깔끔해서 어떤 친구는 잘 양념된 스테이크 먹는 것같다고 하더라구요. 고맙습니다.50 Yoojin Kim 2009-07-04 pm 6:11:00 어제 저녁에 불고기로 재웠다가 오늘 저녁에 구워서 먹었는데요,
불고기 정말 맛있었어요!!
신랑도 맛있게 되었다고 아주 깜짝놀랬다고 했구요!
저도 너무 너무 맛있게 먹었어요.
아주 단것도 아니면서도 안단것도 아닌,
아주 적당히 달달하면서 깔끔한 맛이였어요.
핏물때문에 늘 찝찝해하면서 해먹었는데,
물을 넣어서 재워두니까 정말 핏물이 모두 빠져서
너무 너무 깔끔하고 고기잡내도 안나더라구요.
완전 감동의 양념입니다!
이렇게 행복한 식탁을 차릴수있도록 도와주셔서
너무 너무 감사드려요!! 복 많이 받으세요!