댓글 68
1 68.--.19.240 2020-07-14 am 7:00:00 감사해요 :) 무쇠팬 잘 썼었는데, 어느날부터 까만 껍데기 같은 조각들이 음식에 묻어 나와서 버려야 하나 고민중이에요. 쇠수세미 같이 강한 수세미로 박박 밀고 시즈닝 하면 살아날까요? 케첩을 이용하라는 글 들을 본적이 있는데 혹시 되살리는 방법도 아신다면 공유 부탁드립니다 🙏 
100.--.174.249 2020-07-14 am 7:06:00 무쇠팬에 물 붓고 케찹 부은 후 중약불에 끓여주세요. 그러면 뭔가 둥둥 뜰거에요. 그게 원글이 말한 음식이 눌어버린 까만 찌꺼기입니다. 이게 제대로 닦지 않고 계속 사용할 경우 음식에 까만게 묻어 나오는거에요. 원래 무쇠팬은 까만 찌꺼기 나오지 않아요. 제가 설명한 방법으로도 안되면 무쇠팬 파는 업체에 연락을 하면 그들이 쓰는 방법을 알려줍니다. 그리고 Williams Sonoma에 가면 무쇠팬 클린저랑 솔도 팔아요. 68.--.111.164 2020-07-14 am 7:30:00 껍데기가 묻어나온다면 시즈닝이 제대로 안된 상태에요! 철망으로 긁어내셔서 씻으신 다음에 시즈닝 하시는 것 추천 드립니다. 6번 길들이기가 참 무시무시하게 귀찮긴 하지만 길게보면 한번 해놓고 평생 사용할 수 있는 거라서 오히려 한번 제대로 하시는게 나아요! 172.--.34.51 2020-07-14 am 11:35:00 제 남편을 보니 박박 긁어내고 무슨 약 같은 걸 묻혀서 하루 밖에 놔두니 까만게 싹 벗겨지고 새로운 색의 팬이 되더라구요.
그걸 오일을 발라서 오븐에 구우니 새로 산 것처럼 되고 묻어 나오는 게 없어졌어요50.--.104.165 2020-07-14 pm 10:39:00 무쇠팬에 약을 쓰면 좀 글쳐. 뭐가 자꾸 묻어나면 철 수세미로 싹 닦아 내고 다시 시즈닝 하심이. 무쇠팬만큼 좋은 팬이 없어요 진짜. 길 잘 들이면 계란이 절대 안 달라붙음. 단 소금기 있는건 요리하면 안 돼요. 소금끼 있는건 스텐레스 스틸 팬으로.. 2 73.--.165.154 2020-07-14 am 7:05:00 무쇠솥, lodge 제품 등 좋은 건 사실입니다. 저도 20년 정도 계속 사용해 왔고, 종류별로 7개 정도 있어요.
이제 나이 60이 되어 가는데, 한계는 있습니다. 손목이 많이 아파요. 해서 이번에 완전히 다른 상품으로 바꿨지만, 여전히 좋은 상품으로 사용 중이긴 합니다.
롯지팬을 사용해 보지 못한 초보 주부님들은 씨즈닝 하는게 많이 힘들다는 건 먼저 인지 하시고, 유툽등 많이 보시고 결정하시면 좋아요.68.--.111.164 2020-07-14 am 7:31:00 맞아요 손목이 많이 아파요 ㅠㅠ 그래서 설거지 하거나 옮길 때 최대한 두손으로 들려고 해요 * 본인이 삭제했거나 관리자에 의해 삭제된 글입니다. 3 73.--.200.52 2020-07-14 am 7:09:00 감사합니다 저도 최근에 재미 붙였어요 무쇠팬 너무 좋더라구요 그런데 곧 아마씨유로만 해야하나요? 68.--.111.164 2020-07-14 am 7:33:00 다른 기름도 좋지만 아마씨유가 제일 좋아요! 길들인다는 자체가 기름을 태운 후에 중합 반응이 일어나서 기름 분자가 단단한 막을 형성하는 것인데 그러려면 식물성 오메가 3가 첨가된 식용유가 제일 좋습니다. 그렇기에 아마씨유가 제일 좋아요. 아마존에서 $9에 사셔서 오래 쓰세요 :) 4 45.--.224.33 2020-07-14 am 7:15:00 저도 길 잘 들여서 잘 쓰고 있어요, 저는 첨에는 잘 들인 건 아닌데, 처음에 한동안은 스테이크랑 삼겹살만 구웠어요. 그럼 요리할 때마다 자연스럽게 길이 들더라구요. 이제는 양념고기도 굽고, 계란요리도 해요. 확실히 요리 맛있게 되고.. 넘 좋아요. 무거운 거 말고는 다 좋아요. 68.--.111.164 2020-07-14 am 7:35:00 요리하다보면 잘 길들이는 것 같아요. 특히 고기 많이 구우시면 시즈닝이 확실히 잘 됩니다. 여담으로 예전 미국사람들은 베이컨 기름으로 시즈닝을 많이 했다고 해요. 하지만 돼지의 사육 방법이 바뀌면서 예전처럼 돼지 기름에 오메가 3가 많이 있는 경우는 없다고 하더라구요. 무게는 진짜 어떻게 할 수가 없는것 같아요 ㅠ 5 98.--.124.150 2020-07-14 am 7:23:00 스킬렛에 겨란후라이나 전을 붙치면 눌어 붙는데 이건 제가 불조절을 잘못하는건가요 아님 시즌닝을 제대로 안해서 일까요?? 아시는분요 68.--.111.164 2020-07-14 am 7:36:00 시즈닝이 잘 안된 것 같아요. 잘 길들여진 무쇠 팬은 계란 후라이를 약한 불로 해도 안 달라붙어요. 귀찮으시겠지만 아마씨유로 한번 잘 시즈닝 해 놓으시면 오래 사용하실 거에요. 12.--.87.190 2020-07-14 am 9:23:00 그냥 눌러붙는거면 열 조절인거 같아요. 중간불에서 충분히 가열 하셔야 해요. 가열하면서 오일좀 둘러두고 좀 놔두면 살짝 흰연기가 날거에요. 그때가 제일 열이 좋은거 같아요. 까만게 뭍어나오면 시즈닝일텐데 눌러붙는건 거의 열조절이더라구요. 50.--.104.165 2020-07-14 pm 10:40:00 시즈닝 잘 되면 눌러붙지 않아요. 불이 세면 계란이 딱딱하게 튀겨지죠. 눌어붙진 않습니다. 물론 기름 없이 구우셨으면 붙을수도.. 6 107.--.125.39 2020-07-14 am 7:28:00 저도 사놓고 어찌할바를 몰라
쟁여두고 있었는데 자세한 설명 감사해요
다시 꺼내서 한번 써봐야겠어요68.--.111.164 2020-07-14 am 7:37:00 도중에 포기하지 마시고 6번 다 시즈닝 해보시는 것 응원해요!! 7 45.--.79.52 2020-07-14 am 7:34:00 자세한 설명 감사 한데 정말 어렵네요.
케미컬로 씻으면 안되겠네요68.--.111.164 2020-07-14 am 7:37:00 어렵기도 하고 너무 귀찮죠. 날 잡고 하루종일 오븐 곁에 있어야 해서요. 그래도 정성이 들어가서 그런지 애착이 많이 갑니다 :) 8 96.--.108.239 2020-07-14 am 7:41:00 저장 9 178.--.117.77 2020-07-14 am 7:45:00 사용 후 말린다고 불 켜놓고 깜박해 한 10분 넘게 태웠나봐요.
가운데가 하얗게 됐는데 이런 경우는 어떻게 해야 하나요?
벗기고 다시 시즈닝할까요?
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답변 고맙습니다.
다시 시즈닝 해야겠네요.68.--.111.164 2020-07-14 am 8:02:00 발열점이 낮은 기름이 타서 하얗게 된 것 같아요. 철망으로 벗겨내신 후에 다시 시즈닝 하시는 것 추천 드립니다! 50.--.104.165 2020-07-14 pm 10:41:00 하얗게 된거 좀 식혀서 기름 발라 놓으시면 되는데요. 저도 자주 그래요.. 10 73.--.195.99 2020-07-14 am 7:51:00 팔목이 아파서 무거운 무쇠 팬을 사용할 엄두가 안나서 안사다가 이번 staub 세일때 장만했는데 모셔두고 있네요. staub도 이렇게 시즌하면 돼는 건가요? 맨날 바쁜핑계로 살림을 잘 못하는데 재택근무이니 6시간 구워서 시도 해 볼까 합니다. 68.--.111.164 2020-07-14 am 8:04:00 네! 모든 무쇠 제품들은 아마씨유로 시즈닝 하시면 됩니다. 오븐이 가동되는 시간은 6시간이지만 식히는데 1시간이 걸려서 6번 하려면 대략 12시간 걸려요 ㅠㅠ 대신에 오븐이 일을 다 하기에 재택근무 하시면 딱이네요. 식힌 후 기름 바르고 닦는 시간은 대략 5분 정도 걸리기에 실제로 일하는 시간은 30분도 안되어요. 173.--.57.28 2020-07-14 am 8:09:00 노노 큰일나요!! 스타우브는 씨즈닝 하시려면 기름살짝 칠하고 연기 살짝 나는 순간 바로 꺼주면 됩니다! 148.--.178.15 2020-07-14 am 8:24:00 staub은 시즈닝 하지 마세요. 에나멜 코팅된 제품을 음식 넣지 않고 오랫동안 가열하면 에나멜 다 망가져요. 45.--.224.33 2020-07-14 am 9:08:00 Staub은 에나멜 코팅된거라서, 시즈닝하시면 절대 안 되요. 74.--.226.129 2020-07-14 pm 5:42:00 노노 큰일나요!!222
스타우브는 냄비 바닥에 물기가 80% 사라졌을 때 불을 끄고
고체형 기름인 코코넛 기름이나 아마씨 오일을 가볍게 발라주면 됩니다108.--.205.225 2020-07-14 pm 6:27:00 스타우브는 기름칠해서 연기내는것도 하면 안돼요 82.--.34.180 2020-07-16 am 2:21:00 스타웁은 시즈닝하면 안됩니다. 안이 검은 색이라도 코팅된 거에요.
제품에 딸려 나오는 설명서에 보면 그냥 말리거나 닦아서 쓰라고 나와 있어요.73.--.158.197 2020-07-17 pm 6:59:00 스타웁 검은색 솥을 미역국 살짝 끓인다고 올려놓고 까맣게 잊고 6시간 가량을 밖에 있다 왔어요.
정말 큰일날뻔 했는데 스타웁이라 그랬겠죠.. 안에 미역국이 재가 되어있는 채로 계속 달궈졌는데..
애나멜 다 망가진건가요? 인체에 해로와 버려야 한걸까요..
씻어내니 괜찮아서 계속 썼거든요...11 104.--.168.147 2020-07-14 am 7:55:00 10년 넘게 잘사용하고 있습니다.
계란, 두부같은 종류는 테프론쓰고요, 그래서 테프론팬은 1년써도 거의 새거상태.
무쇠팬 길들이는거 회사 설명서대로 했지만
1-2년 쓰다보니 까만 자체 코팅(시즈닝?) 된게 떨어져 나와서
다시 구입, 아무리 조심해도 팟홀처럼 여기저기 떨어지기시작
이건 음식 타서 붙은게 아닌듯.
바닥면 까만 코팅 스텐수저로 다 벗겨내고 기름칠해가며 다시 쓰기시작
지금은 자체적으로 검은색되고 잘쓰고 있습니다.
천천히 하는 음식이 아주 맛있게 되고요.
사실 이게 맞는건지는 아직도 의문입니다.
조언부탁 드려요.
*무쇠팬 구입할때 사이즈 욕심 버려야 ㅎ
*쓰면서, 베이킹 요리 할때, 무조건 같이 구워줌68.--.111.164 2020-07-14 am 8:06:00 무쇠 팬 제품이 어디인가요? 예전에 월마트에서 싼거 샀었는데 말씀하신 것처럼 쇠 자체가 떨어져 나오더라구요. 개인적으로 롯지 제품이 제일 가성비가 좋다고 생각해요. 기름칠 한 후에 요리한다고 시즈닝 되는 것이 아니라 오븐에서 여러번 구워주셔야 길들여집니다! 매우 귀찮지만 한번 시도해 보세요 :) 104.--.168.147 2020-07-14 am 8:18:00 롯지쓰고요,
오븐에 여러번 하라는데로 다했답니다.
요리후 씼을때, 불에 대강 불려서 해도, 음식 달라붙은것들
닦아내는 과정 에서 떨어져 나오기 시작합니다. 2개 써봐서 실험 됬답니다.50.--.104.165 2020-07-14 pm 10:42:00 음.. 11번님 길 잘 들이면 계란 두부에 무쇠팬만한게 없어요. 절대 안 달라붙어요. 12 72.--.134.81 2020-07-14 am 8:06:00 아무리 길들여도 (오븐에 5번정도)
음식 한번 하고나서 불에 달구어 보관하고
다음 요리할때 기름 넣고 닦아보면 검은게 잔뜩 묻어나요
왜그렇까요? 그냥 포기하고 마구 쓰기는 하는데 ..68.--.111.164 2020-07-14 am 8:09:00 제대로 길들여진 무쇠 팬은 페이퍼 타올로 문질러도 아무것도 안 나와야 해요. 기름이 분자 결합이 잘 안되어서 그냥 타버린 기름이 묻어나오는 것 아닌가 싶네요. 오래 사용하실 예정이면 아마씨유로 길들이시는 것 추천드립니다. 13 107.--.223.187 2020-07-14 am 8:14:00 오븐은 몇도에서 구워줘야 하나요?
저번에 시즈닝 한다고 오븐에 넣어서 구웠더니 집에 냄새가 냄새가 ㅠㅠ
그래서 아직 못하고 있어요..68.--.111.164 2020-07-14 am 9:16:00 맞아요 환풍이 잘 되어야 하는 것 같아요. 저는 화씨 450도에서 하지만 오븐이 올릴 수 있는 제일 높은 온도가 좋습니다. 날씨가 선선하면 문 열어놓고 하셔야 할거에요. * 본인이 삭제했거나 관리자에 의해 삭제된 글입니다. 14 47.--.127.217 2020-07-14 am 8:29:00 정보 주셔서 감사해요! 이 방에서 무쇠팬이 하도 좋다는 글이 많아서 한번 시도해보려고 해요. 혹시 아무 브랜드 falx seed oil이 좋을까요? 아님 롯지에서 나오는 Lodge A-SPRAY Seasoning Spray가 좋은가요? 그리고 아마존에 보니 seasoned 된 롯지팬도 있던데 이 경우엔 시즈닝을 처음부터 안해도 되는가요? 68.--.111.164 2020-07-14 am 9:19:00 Organic이면 브랜드는 상관 없을거에요. 홀푸드에 가끔 냉장되어 있는 Organic Flaxseed Oil을 파는데 개인적으로 그게 제일 좋아요. 하지만 제 주변에는 없어서 그냥 아마존에서 구입해서 사용합니다. 이미 시즈닝 된 롯지팬은 코팅막이 너무 얇아서 금방 녹슬어요. 집에서 6번 이상 다시 길들이시는게 좋습니다. 15 73.--.124.132 2020-07-14 am 8:30:00 고맙습니다. 16 107.--.18.91 2020-07-14 am 8:39:00 저도 잘쓰고있는데요.. 기름진 음식한뒤에 뜨거운물로만
닦으면.. 기름기가 완벽히 제거되지 않는데 어떻게 쓰시는지 궁금합니다68.--.111.164 2020-07-14 am 9:18:00 관리법 읽으시면 굵은 소금으로 닦은 후에 페이퍼 타올이나 마른 행주로 다시 닦으시라고 써 있습니다. 소금으로 소독이 되기 때문에 기름을 완전히 없애지 않으셔도 됩니다. 그리고 말리는 동안 조금 데워주시면 기름이 이미 코팅된 막과 결합해서 시즈닝이 더 두껍게 되구요. 17 * 본인이 삭제했거나 관리자에 의해 삭제된 글입니다. 18 73.--.200.233 2020-07-14 am 9:57:00 저는 그냥 쓰고 깨끗하게 닦아서 튀김하고 남은 기름을 부어둡니다. 그러면 녹이 안슬더라고요..
쓰기 전에 씻어서 또 닦아내고요.
피자팬인데 너무 좋아요.. 예열만 잘 해서 요리하면 붙지 않더라고요.68.--.111.164 2020-07-14 am 10:27:00 파이 베이킹 용으로 많이 쓰는데 피자 구울때도 정말 좋을거 같아요. 화덕 피자 느낌으로!