둘째아이가 굉장히 친한 친구인 제니가 이제 이달 말이면 타주로 이사를 한다고하며 하룻밤 집에서 함께 자게 해 달라고 떼를 쓰기를 한달을 하더군요.그래서 유제품 알러지가 있는 그아이를 위해 제일 좋아한다는 닭요리를 해 줘야겠다고 생각하고는 그동안 아이 친구들에게 인기가 있었던게 뭐였나 되짚어 보았어요.
담백한 닭가슴살을 사용해서 볶음국수,파스타,닭불고기,베이컨말이등등을 만들었었는데 그 중에서 가장 인기가 좋았던 새콤달콤 탕수소스를 뿌려먹는 치킨탕수를 해 주기로 했죠.
튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨주면 양도 푸짐한것이 맛도 좋고,밥과 함께 먹어주면 든든한  한끼 식사가 되어 주니 그야말로 최고의 요리라 할수 있습니다.

여전히 닭다리만이 진리(?)라고 믿고 즐겨 먹던 제가 퍽퍽하고, 아무맛도 없다고 쳐다보지도 않았던 부위로 요리하고 즐겨먹기 시작한건 저희 집 장남 때문있었습니다. 8학년때 학교 풋볼팀에 조인하고 싶다고 조르는걸 아빠의 반대로 무산이 되고는 일년간 되새기며 원망을 하더라구요.그러다가 9학년에 올라가면서 또다시 한다고하니 일년 내내 시달렸던 남편이 두말도 않하고 바로 승낙했고 2년째 열심히 즐겁게 풋볼을 하고있어요. 아빠를 닮아 날씬한 아이가 살을 찌우고 근육도 늘려야 한다며 하루에 한끼는 반드시 닭가슴살을 먹어야겠다고 선전포고(?)를 했고 지금까지 전 닭가슴살을 지지고, 볶고, 튀기고,굽고를 반복하고 있습니다.꼭 닭가슴살 때문만은 아니겠지만 제법 굵은 팔뚝과 다리를 갖게된걸 보면 어느정도 도움은 받은것 같습니다.지난달에 달라스 찜질방에 다녀왔는데 남편이 그러더라구요..아들이지만 정말 멋진 다리근육을 가졌더라고,언제 이렇게 자라서 이렇게 멋있어졌다 싶더라며 대견해하더라구요.사십대 중반에 하늘로 부터 선물처럼 받은 생명이 이렇게 자라서 아빠보다 더 크고 듬직하게 자라주어서 너무나 감사하고 또 감사하다며 글썽이는걸 보며 저도 코 끝이 찡~

먼저 재료는요~

닭가슴살 3파운드,마늘소금2큰술,레몬즙2큰술,계란2개,감자녹말가루2컵,후추
탕수소스-물2컵,식초1/3컵,설탕2/3컵,간장3큰술,녹말물(감자가루2큰술과 물2큰술)-
              올리브오일2큰술,양파,당근,피망,오이

1. 먹기좋은 크기로 길죽하게 썰은 닭고기에 마늘소금,후추,레몬즙을 넣고 버무려 간이배도록 한시간 정도 둡니다.
2. 간이 배인 닭고기에 계란을 넣고 섞다가 녹말가루를 넣고 버무립니다.
3.잘 달구어진 기름에 튀겨주세요.
4.올리브오일을 두른 팬에 당근,양파순으로 볶아주다가 물,식초,설탕,간장을 넣고 팔팔 끓으면 녹말물로 농도를 맞추어줍니다.
5.바삭하게 튀긴 닭고기위에 오이와 피망을 얹은 후 탕수소스를 부어주세요.

오이와 피망은 아삭하고 싱싱하게 먹어주려고 익히지 않았구요,초간장은 간장과 식초를 1:1비율로 섞고 고춧가루를 조금 넣어 만들었어요.

-후기-
3파운드를 했더니 다섯명이 먹기에는 약간 부족한듯 했어요.그래도 일주일 후 친구들과 수영하러 간다며 또 만들어달라고 해서 일요일 아침에 온 집안에 기름냄새 풍기며 튀기고,소스만들고 난리부루스(?)를 치며 '앵콜 치킨탕슉'을 해서 보냈답니다.
양념 해 놓은 닭가슴살에 아스파라거스를 베이컨으로 말아 팬이나 오븐에 구워주어도 이쁘고 맛나요.^^ 

너무나 잘 알고들 계시겠지만 닭가슴살의 효능에 대해 다시한번 찾아보았어요.

닭가슴살 효능
 
다이어트
다이어트 하시는분들이라면 꼭 닭가슴살을 드시는데요.
아무래도 낮은 칼로리에 비해서 굉장한 포만감이 들기 때문에,
다이어트 하실때는 밥 대신에 닭가슴살을 드시게 될 경우엔
폭식을 막을 수 있고 속은 든든해 다이어트에 아주 좋죠

성인병 예방
닭가슴살 속에는 불포화지방산 / 필수지방산이 풍부해,
고혈압이나 심장병 등과 같은 성인질병에 대해 예방할 수
있는 음식 중 하나라고 할 수 있는데요. 부담없는 칼로리에
즐겨 드시게 되더라도 성인병도 예방하고 살도 안찌겠죠.

두뇌발달
필수아미노산 역시 풍부하게 함유되어있으므로,
뇌신경 전달물질활동을 촉진시켜줄 뿐만 아니라 -
두뇌가 활발하게 활동할 수 있도록 두뇌발달에도
아주 큰 효과를 볼 수 있는 음식 중 하나예요.