일전에, 만두 빚을 때, "두부랑 숙주" 넣지 않으면.
손쉽고 저장력 좋은 만두가 된다는 것을 알게 됐어요.
다만 만두소의 칼라로 무시 못해 살이 좀 찔 수 있어요.
그렇게 만두 속을 미리 만들어 준비해 놓고, 신나게 놀고 식사 때
집에 들어와 물 끓이는 시간에 (식구들 손만 씻고 동원해서)
만두 빚어내면 바로 먹을 수 있어요~
슈마이. 시작은, 그냥~ 속 많이 넣는 만두 생각하다가 만들었어요.
- 재료: 간 돼지고기, 새우 = 1:1, 표고버섯, 중국 부추, 파
- 양념: 다진생강, 소금, 후추, 굴 소스, power chicken stock 1
- 고기 간하기: 고기(안심), 정종 담궈 핏물제거후, 썰어 소금, 후추, "생강조청" 조물조물
- 슈마이 모양 잡는법: 아이스콘 잡는 것처럼 한 뒤 손위등에 만두피를 올리고 그 중간에
만두 속을 젓가락으로 넣으며, 만두피를 함께 손가락 사이로 밀어넣어,
입구가 오므려져 사진 속의 모습으로 만들어져 나와요. 편한대로 만드세요.
* 홍당무를 동글게 잘라 슈마이 밑에 놓고 삶아 주세요. 만두속이 무거워서요.
( 통고기 사서, 돼지고기를 살짝 갈고, 새우랑 고루 섞이게 함께 갈아줘요.)
홍콩식 만두피 구매하시면 저렇게 노랗게 나와요. 저는 스리랏차 찍어올렸어요.
고명으로, 알 새우와 날치알 함께 올리면 정말 "금상첨화"일 거예요.
아이들 방학 동안 함께 만들어 내면 특별한 시간 만들 것 같아요.
혹여, 만두소가 남으면, 요즘 마켙에 표고버섯 많이 나와 있어요.
표고버섯 뒷면에 만두소 얹고, 전으로 부쳐 드세요.
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쪽지
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