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올위니드 베이킹하우스

무반죽~! 파리바게트 연유빵을 세상 쉽게 만들어봐요! Mykee Choi (rudduru) 2021-1-3  09:12:37
Today, I am going to make almost-no-knead sweetened condensed milk bread. It is super sweet, soft, and fluffy bread rolls without kneading~! This method is the easiest bread making recipe in the world, I promise! Please watch carefully how to make this cloudy texture milk buns. It will melt in your mouth! 😋  

오늘은 반죽을 거의 하지 않고 늘려접기만으로 연유빵을 만들었습니다.

한국에서 파리바게트의 인기품목이기도 한 연유빵!

저도 파리바게트에 가면 꼭 사왔던 빵인데 시판은 엄청 달아요.
그러니 달기 조절은 마지막에 연유로 가감해 주세요.
제 레시피의 달기 정도는 아주 적당한 정도 입니다.

초보자도 성공할 수 있고 비싼 반죽기 없이도
베린이들이 쉽게 접근 할 수 있는 방법이니까 꼭 도전해 보세요!




▣ Ingredients ▣
□ 300g Bread Flour 강력분 □ 25g Sugar 설탕 □ 30g Unsalted Butter 무염버터 + □ 4g Salt 소금 □ 5g Dry Yeast Red드라이 이스트 레드 □ 200g Whole Milk (Room Temperature) 우유 □ 3tbsp Condensed Milk + 1tbsp Butter for Coating 코팅을 위한 연유와 버터 ▣ Tips ▣ 1. A pre-heat oven is ALWAYS necessary for home baking.
2. The result may be different depending on your oven. My recipes are only for the guide. Please check your oven temperature with a single baking thermometer.
3. Assume all water/milk is lukewarm unless stated otherwise. Use warm water during the winter.
4. Baking time may vary for every oven.
5. If your oven is too small, the top side could be too dark at the end. Cover the top with a foil sheet after 13 minutes of baking.
6. Turn the pans occasionally for even color on the top.
7. Once the baking is done, take out the pan and smack it on a table
so the excessive moisture could escape from the bread. 1. 오븐은 항상 최소 20분 전에는 예열을 해주셔야해요.
2. 각자 갖고계시는 오븐사양에 따라 결과물은 다르게 나올 수 있습니다.
오븐용 온도계를 지참하셔서 꼭 오븐 안쪽에 온도를 항상 체크해 주세요.
3. 오븐에 따라서 굽는 시간이 가감될 수 있습니다.
4. 오븐이 너무 작으면 굽는 시간 마지막 10분정도에 호일로 케이크 윗면을 덮어주세요.
5. 오븐에서 다 구워진 케이크/빵은 바닦에 탕탕 쳐서 속 안에 수분을 빼주셔야
케이크/빵이 주저앉거나 떡지지 않아요.
6. 추운 겨울철에는 1-2차 발효가 한시간 이상 걸릴 수 있습니다.
반죽이 두배가 될때까지 발효해 주세요.
7. 겨울철에는 물/우유를 따뜻한 상태로 온도를 높힌 후 사용해 주세요.
8. 버터는 항상 실온의 버터를 사용해주세요.
9. 굽는 시간 중 마지막 10분정도부터는 팬을 돌려서 윗면의 색이 고루나게 해주세요.

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