미국에서 제일 아쉬운게 구이용 부위에 대한 갈망입니다.
한인이 많거나 도시들은 Pork belly 삼겹살부위를 구하기 쉽지만
그렇지 않다면 한정적일 수 밖에 없습니다.
그런 분들께서 알아두면 좋을이야기로
한국에서 소금구이라고 판매하는 부위가 있습니다.
소분해서 판매하는 부위가 아니기에
큰 덩어리를 사서 뼈를 해체해야하는 번거로움이 있지만
감안할정도로 가격이 무척 싸고 그리운 한국식 돼지소금구이의 맛 딱 그맛입니다.
더불어 약간이라도 항정살이 나오는 부위기도 합니다.
Pork Shoulder Picnic 에 대해서 이야기해드릴게요.
집에서 따라하기 쉬운 방법으로 소분해보겠습니다.
고기를 판매하는 곳이야 소분이 서투르면 판매할 수 있는 덩어리가 작아지지만
집에서는 서툴러도 그저 칼선이 몇번 더 갔거나 찌개거리가 좀 더 나올 뿐입니다.
그러니 부담 없이 도전해보시기바랍니다!
1
쪽지
Back
목록
Top