항상 멸치육수를 쓰는데 오늘은 소고기로 만들어 봤어요.



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➥ INGREDIENTS 재료
For 3-4 servings:
• ~2.5 cups rice starch water (water obtained from rinsing rice) 쌀뜨물
• 1 medium peeled potato, medium diced 감자
• 1/2 zucchini, medium diced 주키니 호박
• 3 shiitake mushrooms, medium diced 표고버섯
• 1 jalapeño, medium diced 할라피뇨
• 1 red chili pepper (use 1/2 for the toppings and the other 1/2 for the soup) 홍고추
• 1 small onion, medium diced 양파
• 1 scallion (use the white part for the soup and the green part for the toppings) 파
• 1/2 block tofu, cubed 두부
• 1/2 cup radish, thin squares 무
• 2 tsp cooking oil 식용유
• 1/2 cup sirloin (can use any cut), bite-sized 소고기
• 1 tbsp minced garlic 마늘
• 1 tbsp Korean red chili powder (ie. gochugaru) 고추가루
• 2.5 tbsp soybean paste (ie. doenjang) 된장