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Baking

커피 샌드케이크 (커피 스폰지 케이크 & 커피 연유 버터크림) 이수진 (safarisoo) 2021-5-12  09:29:03
커피향이 가득한 커피케이크를 만들어 봤어요. 
폭신한 커피 스폰지 케이크에 커피 연유 버터크림을 같이 먹으니 커피향이 솔솔 너무 맛있어요. 
버터크림에는 연유를 많이 넣어 훨씬 부드럽고 깊은맛이 나고 달기도 딱 적당한것 같아요. '
이 크림은 버터크림빵에 발라도 되고 이탈리안 머랭 버터크림이나 스위스 머랭 버터크림처럼 흰자를 휘핑해 만들지 않아도 되서 간단하면서 맛있어요. 
그리고 케이크도 옆면을 아이싱할 필요없이 조각 케이크로 잘라주면 되니까 훨씬 쉽고 꼭 카페에서 먹는 기분이 들더라구요. 
일반 원형 케이크에 비해 만들기도 쉬우니까 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요! ^^  

One 4 x 9 inch cake (9x13 inch cake pan) 

 *스폰지 케이크 
노른자 5개 
설탕 A 30g 
물엿 10g 
흰자 5개
설탕 B 70g 
박력분 110g 
베이킹 파우더 3g 
소금 1g 
인스턴트 커피가루 7g 
우유 20g 
바닐라 익스트랙 1 tsp 
식물성 오일 60g 

 *시럽 
설탕 40g, 물 80g 
설탕과 물을 전자레인지에 1분 가열해 주세요. 사용하기 전에 실온으로 식혀 줍니다. 남은 시럽은 냉장고에 보관해 주세요.

 *커피 연유 버터크림 
실온 무염버터 230g 
슈가 파우더 30g
연유 100g 
바닐라 익스트랙 1tsp 
인스턴트 커피가루 3g 
우유 15g 

** 170 C (340 F)로 예열된 오븐에 약 13분 정도 구워 줍니다.
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