통메밀묵 만들기와 맛깔스런 메밀묵무침


식감은 부드러우면서 소화도 잘 되어 어른들 밑반찬으로,
포만감은 놓은데 칼로리는 적어 다이어트 하는 분들에게
맛깔스럽게 무쳐서 식사에 곁들이면 밥도 적게 먹게 되니 참 좋습니다.
오늘은 통 메밀묵 만들기와 맛깔스런 메밀 묵무침을 만들어 보겠습니다.

통 메밀 3컵을 불려서 준비하는데요, 통 메밀은 네츄럴 그로서리나 아마존에서
구입하시면 되고요
메밀묵가루로 처음 메밀묵을 만드는 분들을 위해 친절하게 만들기 방법도 나와 있답니다.

메밀묵을 만들어 볼까요
불린 메밀 3컵을 믹서기에 넣어주신 후
총 6컵의 물에서 물 4컵을 부어서 아주 곱게 갈아 주세요
고운채에 갈아 놓은 메밀 물을 부어주면서 메밀묵 물과 껍질을 분리하는데요.
남을 물 2컵을 조금씩 부어주면서 메밀묵 물을 만들어 주시면 됩니다.
메밀묵은 도토리묵보다 끈기가 부족하기 때문에
쫀득한 메밀묵을 원하신다면 통메밀묵을 끓이실 때 청포묵가루와 물을 더 넣어서
만드시면 됩니다.
조금 두꺼운 냄비에 메밀묵을 끓여주는데요
중불에서 천천히 끓이시다가 기포가 올라오기 시작하면 약 불로 낮추어 10분정도 저어
주신 후 불을 꺼 주세요.
뚜껑을 덮은 후 10분정도 뜸을 들여 응고시켜주시면 메밀향이 가득한 구수한 묵은
완성됩니다.
물결무늬의 묵칼로 묵을 썰어주면 젓가락으로 집을 때 편리하더라고요.
접시에 담아 양념장에 찍어 먹어도 맛있습니다.
믹싱볼에 쫑쫑 썰어 둔 김치을 담고 간장 1작은술, 송송썬파 2큰술, 다진마늘 1작은술,
설탕 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
메밀묵무침에 김치를 넣어 무치면 담백한 메밀묵과 잘 익은 김치가 조화로운 맛을 내어
젤 맛난 것 같아요.
메밀묵에도 밑간을 해서 무치면 더 맛있답니다.
메밀묵은 한 입에 쏙 들어갈 만한 크기로 썰어서 소금 1/2작은술과 참기름 1작은술을 넣어
살살 무쳐주세요.
음식에는 그리움이 깃들여 있는 것 같아요
과거가 생각이 나고 정성들여 음식을 해 준 분이 생각나기도 하는데요,
여러분들도 추억이 돋는 음식이 있으신가요?
저에게는 메밀묵도 추억의 음식 중의 하나랍니다
메밀묵을 김치와 버무리지 않고 따로 담아내니 깔끔하면서 더 맛깔스럽게 보이시죠
이번에는 모든 재료를 믹싱볼에 넣은 후 함께 버무려 보세요.
메밀에는 다른 곡류에 비해 풍부한 영양소가 많이 포함되어 있으며
성인병예방과 간기능, 피부미용과 다이어트에도 좋습니다.
한국에 계시는 분들은 판매하는 메밀묵을 사서 요리해도 좋고요,
미국에 계신 분들께서는 통메밀로 혹은 메밀 묵가루를 이용하여 메밀향이 가득한
구수한 메밀묵을 만들어 맛깔스러운 메밀 묵무침을 만들어 보세요.
건강에도 좋고 맛도 좋은 메밀묵무침으로 가족과 함께 추억의 음식을 만들어 보세요

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