다가오는 설 명절이나 평소 떡국으로 끓여 드시면 좋을
부담 없고 담백한 국물맛의 떡국을 만들어보세요.

사골 대신 채소를 푹 끓여 우려낸 채수로 깔끔하고 깊은맛의 떡국을 준비하려고 해요.
냄비에 무 1/3 개는 몇 조각으로 잘라서 넣고요,
양파 1개는 씻어서 영양 가득한 껍질 채로, 표고버섯은 5개 정도, 다시마도 넣어주세요.
10컵 정도의 물을 부은 후 강 불에서 끓으면 중 약 불에서 4-50분 정도 끓인
채수를 준비합니다.
떡국 떡에 물을 부어 30분 정도 두시고 고명을 준비해 주세요.
두부 1/3모는 5등분으로 나누어 기름을 조금 두른 팬에 강중 불에서 노릇하게 구워주세요.
구운두부는 뜨거울 때 썰기 보다는 식혀서 썰어주면 모양이 흐트러지지 않고 잘 썰어진답니다.
잘게 썬 두부에 간장 1작은술과 참기름 1작은술, 깻가루를 넣어서 버무려 주시면
두부에 양념이 되어 더 맛있는 떡국을 드실 수 있습니다.
채수에 사용된 표고버섯은 건져낸 후 버섯기둥은 잘라 버리시고 잘게 썰어주시고
간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깻가루를 뿌려서 버섯에 간이 베이도록 섞어주세요.
약간의 단맛을 원하신다면 조청 1작은술을 넣으셔도 됩니다.
양념된 표고버섯은 중 불에서 기름을 두르지 않은 팬에 물기가 없도록 보슬보슬 볶아주시면
고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
많은 양의 버섯이 필요할 때는 생 표고버섯을 잘라서 양념을 한 후 볶아서 사용하시면 됩니다.
파는 송송 썰어 준비하시고, 김가루도 준비해 주세요
고명 준비가 다 되었다면 끓여둔 채수 5컵을 냄비에 담고 뚜껑을 덮고 끓여주세요.
채수가 끓으면 불려둔 떡국 떡을 넣어서 끓인다가
떡국 떡이 물 위로 떠오르면 떡국 떡은 거의 다 익은 것입니다.
국간장으로 간을 해 주신 후 썰어둔 파도 넣어주시면 완성됩니다.
예쁜 그릇에 떡국을 담은 후 고명을 올려보세요.
채수의 담백하고 깊은 맛의 국물에 떡과 푸짐한 고명이 잘 어우러지는
구수한 맛이 일품인 떡국 꼭 만들어 보시고요
따뜻한 떡국 한 그릇과 함께 행복한 설 명절 되시길 바랍니다.

재료: 오색떡국떡 또는 일반떡국 2인분, 국간장 2큰술, 채수 5컵, 두부 1/3모, 파 1개, 김.
채수 재료: 무 1/3개, 양파 1개, 표고 5개, 다시마. 물 10컵 정도.
버섯무침 재료: 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깻가루, 조청1작은술(옵션)
두부구이 재료: 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깻가루.