물만두

부드러움과 촉촉함, 쫄깃한 식감이 정말 맛있어 술술 넘어간답니다.
속 재료도 간단하면서 만들기도 쉬운 물만두를 소개합니다.

당근과 호박( 쥬키니)을 채 썰어 준 후 잘게 썰어 줍니다.
물만두의 속 재료는 약간의 물기가 있어도 좋기 때문에
두부 반모는 물기를 짜지 마시고 칼등이나 손으로 곱게 으깨어 줍니다.
팬에 기름을 아주 조금 두른 후에 단단한 채소인 당근을 먼저 넣어주세요.
소금을 아주 조금 넣어주시고 강 중불에서 볶아줍니다.
당근과 호박을 함께 넣고 볶아주면 호박이 빨리 익어 물렁해지므로
당근이 어느 정도 익으면 썰어 둔 호박을 넣어 함께 볶아주세요
소금 조금과 다진마늘을 넣은 후 1-2분 정도 볶아주시면 됩니다.
기름을 두르지 않은 팬에 으깬 두부를 넣어 주시고 중불에서 두부의
물기가 살짝 날아가도록 볶아주세요.
두부에는 소금보다는 간장을 넣어 간을 해주면 감칠맛이 더 좋아지기 때문에
간장을 넣어준 후 재빨리 볶아줍니다.
준비된 속 재료를 믹싱 볼에 담은 후 후추 조금과 고소한 깻가루를 듬뿍 넣어주세요.
깻가루 대신 견과류 가루를 넣어주셔도 좋습니다.

왕 만두피를 사용하실 때는 반으로 나누어 만두피 전체에 물을 조금 바른 후
고깔 모양으로 접어주세요.
물만두의 속 재료는 꽉 채우기보다는 절반만 채워주시면 한 입에 먹기가 좋습니다.
접히는 부분이 두꺼워 떨어 질 수 있기 때문에 포크를 이용하여 꼭꼭 눌러주면
모양도 이뻐면서 귀엽고 한입에 쏙쏙 먹기도 좋습니다.
작거나 얇은 만두피는 그대로 사용하시되
속 재료를 꽉 채우지 마시고 통통하게 빚지 않으셔도 된답니다.
왕 만두피로 물만두를 만들어 주면 쫄깃한 맛이 참 좋고요,
일반 만두피는 보들보들한 식감으로 술술 넘어간답니다.

끓는 물에 소금 1작은술을 넣어주신 후 만두를 삶아주면 만두피가 쫄깃해 진답니다.
만두를 넣고 바닥에 붙지 않도록 살짝 저어주면서 만두가 투명해지고
물에 떠오를 때까지 삶아주세요.
물만두는 만두만 건져서 담지 말고 촉촉한 상태가 유지될 수 있도록 그릇에
한 국자의 물과 함께 담는 것이 좋습니다.
찬물 한 국자 담은 접시에 갓 삶아내어 뜨거운 만두를 담아내면
너무 뜨겁지 않고 따뜻하게 먹을 수 있어서 호로록 호로록 잘도 넘어간답니다.
참기름을 떨어뜨려 저어주면 고소한 맛도 좋고요, 엉겨 붙지 않아 좋습니다.

간장 3큰술, 레몬 1큰술, 고춧가루 1작은술, 스테비아액 3방울을 넣은 후
분량의 재료를 섞어 새콤달콤 초간장을 만들어 주세요.
감칠맛 나는 물만두는 초간장에 콕 찍어 먹어야 제 맛이 난답니다.

부드럽고 단백하면서 촉촉하고 보들보들 정말 맛있는 물만두,
오늘 저녁 밥상 메뉴로 어떠세요?

재료: 만두피 1팩, 애호박 1개, 당근 1/3개, 두부 1/2모, 간장 1큰술, 후추 조금
, 다진마늘 1/2작은술.
초간장: 간장 3큰술, 레몬 1큰술, 스테비아액 3방울(설탕 1작은술), 고춧가루 1작은술.

만들기
1. 애호박과 당근은 채 썬 후 잘게 썰고, 두부는 으깨어 준다.
2. 기름을 조금 두른 팬에 당근, 호박, 다진마늘, 소금을 넣고 볶아준다.
3. 기름 두르지 않은 팬에 두부를 넣어 볶다가 간장으로 간을 한다.
4. 속 재료에 후추와 깻가루를 뿌려 완성한 뒤 물만두를 만든다.
5. 물이 끓으면 소금을 넣은 후 만두를 넣고 만두가 끓어오르면
찬물 한 국자를 담은 접시에 만두를 건져낸 후 참기름을 둘러준다.
6. 따뜻할 때 초간장에 찍어 먹는다.