저는 모든 채소를 다 좋아하지만 특히나 향이 나는 야채를 더 좋아하는 편이예요.
오이도 그렇고 슬란트로 베이즐 시소 깻잎 로즈마리 민트 등등….

오늘은 오이로 만들었던 요리로 올려봅니다.

• 매운 크랩미트 오이 말이

오이를 슬라이서로 당겨서 얇게 포뜨고
크랩살라드를 매콤하게 무쳐 놓았다가(설탕 마요 슬라챠)
적당량을 안에 넣고 말아서 접시에 플레이팅 한 후에
남아있는 공간을 크랩 실라드로 메꾼후 가니쉬 하면 되요.

• 오이선

오이는 길게 반을 갈라 4.5 센티 간격으로 썰고 적당한 각격으로
3번 더 칼집을 내주고 소금 설탕 식초 물 (1:1:1:1) 에 절여두고
불고기 양념으로 재워둔 소고기를 물기 없이 볶아서 절여진 오이 사이 사이에
계란 지단과 빨간고추 표고버섯 볶은것 등등으로 메꿔 줍니다.
플레이팅을 마치면 설탕 식초 배합물을 위에 조금씩 부어 주면 되요.

• 골뱅이 무침

캔 골뱅이(유동 브랜드 좋아해요) 를 한 입 크기로 썰어두고
골뱅이 캔에 들어있던 국물 반 정도에 간 마늘2 큰술과 같이
재워 두세요(마늘이 비린내를 제거 해줍니다)

초고추장6 설탕3 오징어채 조금 넣고 간장과 소금(반큰술 정도)
넣고 오이 깻잎 양파 대파 고춧가루를 넣고 무쳐서 참기름과 통깨로 마무리해요.
양배추 미나리 부추 쑥갓 등등 좋아하는 야채를 다 넣고 무칠때도 있고
저는 오이를 메인으로 넣고 무치기 때문에 고추장과 단맛이 좀
많이 들어가는 편이니 단맛과 짠맛은 잘 조절하세요.