가지깻잎전 -

가지가 쫄깃하면서 깻잎향도 솔솔 나고
매콤한 맛도 더해져 칼칼하니 자꾸만 손이 가는 가지깻잎전전을 소개합니다.

동글 동글 가지전을 부쳐 먹어도 맛있지만 가지를 채 썰어 부쳐 보세요
버섯처럼 쫄깃한 맛에 놀라실 거예요
철분과 칼슘, 무기질이 다량 함유되어 있으며, 비타민 A와 B도 풍부하게 함유되어 있는
깻잎은 잘라서 넣어주었어요
고추를 다져넣어 매콤하고 칼칼한 맛을 더해 주었어요.
전에 매운맛이 더해지면 맛이 극대화가 되지요
믹싱볼에 통밀가루 2/3컵과 전분가루 대신 타피오카가루 1/3컵, 소금 1작은술을 넣어주고
물을 1컵을 넣어주었어요.
야채전 반죽은 대부분 물과 가루 비율을 1:1로 하시면 되고요, 반죽물을 잘 저어서
사용하시면 됩니다.
여기에 썰어둔 가지와 깻잎, 고추를 넣어주세요
그리고 가루물과 채소들이 잘 섞이도록 저어주면 가지 깻잎전 반죽은 완성됩니다.
스텐펜에 전을 부쳐볼께요.
3분정도 달구어진 팬에 물을 떨어뜨려 물방울이 굴러가면 예열이 다 된거랍니다.
팬을 30초 정도 식힌 후 불을 낮추어 기름을 넣고 반죽을 한 수저씩 떠서 전을 부치시면
되는데요.
스텐후라이펜을 사용할 때는 예열과 불조절이 중요합니다.
팬의 예열만 잘된다면 실패하지 않는 맛있는 전이 완성도지요.
다양한 영양성분이 가득한 가지와 여름철 입맛을 돋워주는 향긋한 깻잎과
칼칼한 고추를 넣어서 간단하게 전을 부쳐 보았더니 쫄깃함, 칼칼함, 향긋함으로 정말
맛있는 전이 완성되었어요
체철 식재료는 최적의 햇빛과 온도를 받고 자란 것을 재배하기 때문에 최고의 영양과
면역력을 제공해 준답니다.
맛과 영양이 뛰어난 제철 식재료로 건강을 챙겨보세요.

재료: 가지 2개, 깻잎 10장, 청홍고추 1개씩, 소금 1작은술, 물 1컵, 통밀 2/3컵,
타피오카(전분가루) 1/3컵.
만들기
1. 가지와 깻잎은 채 썰고, 청홍고추는 다져둔다.
2. 통밀과 전분가루에 물 1컵을 부어 가루물을 만들어둔다.
3. 2에 1의채소와 소금을 넣어 반죽을 한 후 팬에 동그란 전을 부친다.