혹시 꼬시래기라는 해초를 아시나요?
미역줄기처럼 질기지 않아서 씹는 맛이 좋으며 면발처럼 생겨서 칼로리, 글루텐 걱정 없이
국수면 대용으로 아주 좋은 해초종류입니다.
칼로리가 낮고 식이섬유 함량이 높아 변비예방이나 다이어트에 도움이 되면서,
칼슘과 비타민 K, 철분 함유량이 풍부하여 뼈 질환 예방에 효과적입니다.

바다의 국수라고 불리는 꼬들꼬들 식감 좋은 꼬시래기를 이용하여 다이어트에 좋은 비빕국수입니다.
꼬시래기는 미역줄기처럼 염장되어 판매하는데요,
미역줄기랑 같은 방법으로 손질해주면 됩니다.
꼬시래기 1팩에 물을 부어 두어번 소금기를 제거한 후 물에 30분 정도 물에 담구었다.
짠 맛을 없앤 꼬시래기를 채반에 건져 주시고 다시 끓는 물을 부어 1분정도 데쳐 주세요.
이렇게 끓는 물에 데쳐주면 색깔이 붉은색에서 녹색으로 변하면서 식감도 부드러워집니다.
오랜 시간 데치면 꼬시래기가 물러져서 맛이 없어요
양파 1/2개는 아주 가늘게 채 썰어 매운맛 제거를 위해 20분 정도 찬물에 담구어 줍니다.
데친 꼬시래기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 둡니다.
양배추와 오이는 채칼을 이용하여 아주 가늘게 채 썰어 주었어요.
들어가는 채소는 원하시는 것을 준비하시면 되겠죠

비빔양념장을 만들어 볼까요
볼에 고추장 3큰술을 넣어주시고요. 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술,
레몬 3큰술, 시럽 3큰술을 넣고 비빔장 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
비빔장은 숙성되도록 미리 만들어 놓으시면 좋고요,
넉넉히 만들어 두셨다가 여러 가지 비빔국수에 활용하시면 맛있는 비빔국수를 드실 수 있습니다.
큰 볼에 썰어둔 오이, 양배추, 양파, 꼬시래기 해초를 넣어줍니다.
설탕과 식초를 사용하지 않고 만든 아주 맛있는 비빔장을 넣어줍니다.
고소한 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어서 살살 비벼 주시면 비빔국수는 완성됩니다.
꼬시래기는 미역줄기보다 조금은 가느다란 모습이고요,
칡냉면 같이 생겨서 비빔냉면 먹는 느낌이 나더라고요
몸에도 좋은 꼬시래기 무침 꼬들꼬둘하니 식감도 좋아 비빔국수 대용으로 활용해 보세요
밀가루대신 꼬시래기를 이용하여 여러 가지 채소와 함께 요리하시면
다이어트에 많은 도움이 된답니다.
해초나 비빔국수를 좋아하신다면 100%로 좋아하실거라 생각하기에 추천드립니다.

* 미국에서는 한국마켓에서 구입할 수 있어요
* 영상을 보시면 요리가 쉬워집니다.

재료: 꼬시래기 1팩, 오이 1개, 양파 1/2개, 양배추 1/3개, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술.
비빔장: 아미노간장 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술,
아가베시럽 3큰술, 레몬 3큰술.