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[디저트] 누구나 좋아하는 쫄깃쫄깃 말차 찹쌀호떡🍵 margaret seo (croissant) 2022-4-6  13:21:33



이 레시피 반죽은 손에 끈적하게 붙지않고 더 맛있습니다!

☆재료☆
*호떡 여섯개를 만들 수 있는 양입니다*

[반죽]
½ cup + 2 TB (155g) 따뜻한 물
2 TB (40g) 설탕
1⅓ tsp (4g) 이스트
1⅓ cup (200g) 중력분
⅓ cup (40g) 찹쌀가루
½ tsp (0.5g) 베이킹 소다
⅓ tsp (0.3g) 소금
1 TB (6g) 말차가루
1 TB (10g) 오일

[속]
½ cup (50g) 호두등 견과류
¼ cup (60g) 흑설탕
1 TB (2g) 계피가루

☆레시피☆

1. 설탕이 녹을때까지 따뜻한 물과 섞어주세요.
2. 이스트를 넣고 녹을때까지 모두 섞어주세요.
3. 이스트를 10~15분 동안 발효 시켜주세요.
4. 중력분, 찹쌀가루, 베이킹 소다, 소금, 말차가루, 오일을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 섞어주세요.
5. 그릇을 플라스틱 랩으로 덮어 주세요. 잘 모아 따뜻한 곳에서 50~60분 정도 발효해주세요.
6. 반죽이 발효중일때 속재료들을 (호두등 견과류, 흑설탕, 계피가루) 섞어주세요.
*저는 구운 헤이즐넛, 아몬드, 호두를 넣습니다*
7. 도마에 중력분을 좀 뿌려주세요. 발효된 반죽을 도마로 옮겨주세요.
8. 반죽을 여섯 조각으로 나눠주세요. 반죽을 납작하게 만든후 속재료 한 숟가락을 올려주세요. 반죽의 끝자락을 잘 모아서 꼬집어주세요.
9. 팬에 기름을 넉넉히 부어주세요. 호떡 반죽을 넣고 튀기듯 구워주세요.
10. 호떡 누르개로 납작하게 반죽을 눌러주세요. (*컵 밑판으로 눌러도 됩니다*)
11. 1~2분후 호떡을 뒤집어 주세요. 호떡 양쪽이 골든 브라운이 될때까지 구워주세요.
맛있게 드세요~!


✰꿀팁✰
- 취향에 따라 기름의 양은 조절하시길 바랍니다.
- 약한 불에 호떡을 구워야 속에 있는 설탕이 잘 녹습니다.
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