카레가루 묻혀 대구살 튀김 따라쟁이
왕 오징어 다리로 물에불려 튀김 따라쟁이.
오늘은 따라쟁이 하는 날이에요

마지막은 정말정말 신랑이 주말이면 졸라대는 별거아닌데 주방 어지러워져 자꾸 피하는 새우 크림 파스타 에요
신랑이.테이블 셋팅을 해서 스푼이랑 포크가 좀 우끼네요 ㅎㅎ.

감사합니다. 음..저도 아마 야미방에서 오래전에 어떤 분이 직접 이탈리안 레스토랑 하셨던 분한테 받은 레시피라고 올려주셔서 그때 부터 지금까지 쓰는 건데요. 신랑이 이렇게 만든 크림 파스타만 찾아서요 ㅎㅎ 근데 조금 띡할 수는 있어요.

새우파스타 조리법_______
*소스:
감자, 주먹만한 작은걸로 2개, 아님 좀긴걸로 1 개,
마늘, 감자의 반정도 분량.- 둘다 편으로 썰어요.
헤비크림:우유 동량으로 준비 (헤비크림 500ML 중간우유팩 만한거 트레이더 조 꺼 쓰시면 4명정도 먹을수 있어요)
소금 약간
* 머리새우 10~15개 or 닭 안심이나 가슴살 한팩 정도,
파마산 치즈 가루. 면 삶던 물 1 컵.

1. 위 재료를 소스팬이나 라면 끓이는 팬에 같이 넣고 약~중불에 끓여요..
(우유가 들어가면 금새 넘치면 렌지 닦기 힘드니 잘 지켜보셔요 ㅎㅎ)
2.편으로 썬 감자가 거의 익을 때까지만 끓이시고. 감자 마늘을 건져서 믹서나 갈수 있는거에 곱게 갈아요. (크림+ 우유 믹스를 같이 넣어서 갈아주면 좀 쉽죠)
3. 그걸 다시 우유 헤비크림 끓이던 거에 넣어서 섞어주면 좀 걸죽해 지겠죠.
이게 소스 의 끝이에요..
--전 헤비크림이 들어서 치즈 따로 안넣어요.너무 무거워져서요. 원하시면 마지막에 간을 보시고 싱거우면 파마산 치즈 가루 넣어서 간을 하셔도 되요.

새우 준비:
닭가슴살로 하셔도 되는데요.
전 새우머리에서 나오는 오렌지색 진짜백이 달콤함을 넣으려 꼭 머리새우를 써요.

1.머리새우 10~15마리 몸통부분만 껍질 제거하고 체에 받쳐 놓고.
2.센불에 버터를 넣고 머리새우를 구워요.약간 연기날 정도로 좀 노릿해지도록요. 그러면서 머리에서 오렌지색이 나오면서 자연스레 팬에 오렌지 기름이 생길거에요.
3. 그때 아까 끓여놓은 소스를 넣고 불 좀 줄이고 섞어주면 자연스레 보드카 소스처럼 피치 색이 되죠.
4. 이때 면을 끓일때 약간 덜어냈던 면 삶던 물을 1컵 정도 붓고
삶아놓은 면을 넣고 버무리듯 하다가 간을 보고 소금을 넣으시던지 원래대로 파마산 치즈 가루를 넣으면 되요.

* 잡지에서 보니, 보통 면을 삶을 때 소금과 올리브 오일을 넣는데
소금과 식초를 넣으면 ( 이경규 아저씨 라면 발의 비밀 에서 처럼 ㅎㅎ) 면이 탱글 거린다 하더라구요. ㅎㅎ

이게 다 인데요 은근 그릇, 기구가 많이 들어가서 ㅜㅜ 좀 번잡스러워 보이지만 모두 고수님들이시니... 보이기만 그렇지 정작 만드는건 아주 쉬워요.