부드러운 일본식 계란찜 [차완무시]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간단하게 볶음밥과 스프링 롤로 저녁을...

 

근데,

왠지 국물이 있어야 할 것 같은 생각에

떠오른 것이~ 바로 계란찜! ^^

 

부드러운~ 일본식 계란찜 [차완무시] 만들어서 

함께 먹으니 좋았어요.

 

 

 

 

 

 

 

계란을 채에 걸러서 끈기를 없애주어야 부드러운~ 계란찜이 되지요.

(알끈은 제거해 주세요)

 

채에 3번정도 반복해서 걸러주시면 완전~ 부드러움이!!!!

 

 

 

 

 

 

다시마 물도 요렇게  찬물에 우려놓고요.

 

계란과 다시마물을 1:1 로 맞추면 딱 좋더라구요.

물이 적으면 단단해지고,

물이 너무 많으면 흐물해지니,

개인의 식감에 따라 물은 조절해 주시면 되어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

채에 걸러 준 계란과 다시마우린물을 1:1 비율로 골고루 섞어서,

거품이 다 가라앉은 후에

그릇에 담고 찜기에 쪄주어요.

 

간은 소금으로 했어요.

(간장으로 할 때는 옅게 희석해서 사용하시고요.

간장은 계란색을 더 노랗게 해 준다고 해요)

 

 

 

 

 

 

 

뚜껑을 덮고 찔 때 수증기가 떨어지면 모양이 안 예쁘니...

반드시, 천이나 키친페이퍼 등으로 덮은 후 뚜껑을 닫아 주어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

쎈불에서 찌면 요런 말끔~한 자태가 나오지 않지요.

약한불에서 은근히~ 쪄주어야 해요^^

 

어느정도 익었다 싶으면,

원하는 고명등을 얹어주고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

다시한번 천이나 키친페이퍼 덮어서 살짝~ 쪄주어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

짜잔~~~~

입안에... 순두부 처럼 몰캉~한 부드러운 계란찜!

[차완무시] 완성입니다 *^^*