선물로도 손색이 없는 샌드쿠키를 만들어 봤어요.
라즈베리 가나슈 필링이 들어간 초콜릿 버터쿠키는 이 두가지 맛이 진짜 조화를 잘 이루어요. 그리고 녹차 가나슈 필링이 들었있는 녹차 버터 쿠키는 차나 커피와 같이 먹으니 너무 맛있네요. 쿠키 양쪽에 격자무늬가 있어 고급스러워 보이고, 바삭한 버터쿠키에 화이트 초콜릿 가나슈 필링이 같이 어우러져 맛도 진짜 고급스러워요.
기본 반죽과 기본 필링 레서피에 원하는 맛을 추가하여 얼마든지 변형 가능하답니다.

Ingredients
(For about 12 sandwich cookies- -6 chocolate & 6 green tea cookies)

*Butter Mixture
110g Unsalted butter (Room temp) 실온 버터
60g Powdered sugar 슈가 파우더
30g Egg (Room temp) 실온 계란
1g Salt 소금
1/2 tsp Vanilla extract 바닐라 익스트랙

*Chocolate butter cookies
Half of the butter mixture 버터반죽 반
75g Cake flour 박력분
25g Almond flour 아몬드가루
5g Cocoa powder 코코아 파우더

*Green tea butter cookies
Half of the butter mixture 버터반죽 반
75g Cake flour 박력분
25g Almond flour 아몬드가루
3g Green tea powder 녹차가루


*White Chocolate Ganache
140g White chocolate 화이트 초콜릿
60g Heavy whipping cream 생크림

*Raspberry ganache
Half of the ganache 가나슈 반
4g Freeze dried raspberries 동결건조 라즈베리

*Green tea ganache
Half of the ganache 가나슈 반
1g Green tea powder 녹차가루

**Bake at 165 C (330 F) for about 12-14 minutes in a preheated oven.
165 C (330 F)로 예열된 오븐에 약 12-14분 정도 구워 줍니다.