☆재료☆

6 계란 노른자
¼ tsp (1g) 소금
¼ cup (50g) 설탕
¾ cup (90g) 박력분
½ tsp (2g) 베이킹 파우더
¼ cup (50g) 오일
¼ cup (50g) 우유
[머랭]
6 계란 흰자
5½ tbsp (70g) 설탕


☆레시피☆
1. 계란 노른자, 설탕과 소금이 하얗게 될 때까지 섞어주세요 (~7분). 그릇을 옆에 놔두세요.
2. 다른 그릇에 계란 흰자가 거품이 될 때까지 섞어주세요.
3. 설탕을 4번으로 나눠서 계란흰자와 섞어주세요. 계란 흰자가 머랭이 될 때까지 섞어주세요.
4. 계란 노른자를 계란 흰자에 다 부어주세요. 스파츌라로 살살 섞어주세요.
5. 박력분과 베이킹파우더를 채로 걸러주세요. 스파츌라로 살살 섞어주세요.
6. 다른 그릇에 오일과 우유를 부어주세요. 케이크 반죽을 오일-우유 그릇에 조금 덜어주세요.
7. 오일과 우유가 다 스며들 때까지 섞어주세요.
8. 오일-우유가 섞여있는 반죽을 남아있는 반죽에 부어서 섞어주세요
9. 베이킹 종이가 깔려있는 베이킹 팬에 반죽을 부어주세요. 케이크 반죽을 평평하게 깔아주세요. 테이블에 베이킹 팬을 몇 번 두드려주세요 (반죽에 공기를 빼는 법입니다).
10. 335°F (170°C)에 20분 동안 구워주세요.
11. 다 구운 후 케이크를 바로 깨끗한 면보에 옮겨주세요. 베이킹 종이를 뜯어주세요.
12. 케이크의 끝 부분을 잘라주세요. 케이크의 한 쪽 모서리에는 비스듬하게 잘라주세요.
13. 케이크를 조심히 말아주세요. 말려있는 상태로 케이크를 끝까지 식혀주세요.
14. 케이크가 다 식은 후 면보에서 옮겨주세요. 롤케이크 완성~!


[꿀팁]
1. 계란을 실온으로 준비해주세요 (설탕이랑 훨씬 잘 섞입니다).
2. 케이크를 말때 김밥처럼 사이사이에 공기가 안 들어가게 꼭 꼭 말아주세요.
3. 원하시면 케이크를 말기 전에 꿀이나 잼을 바르고 말아주세요.