제가 너무 좋아해서
한달에 한번은 꼭 만들어 먹는
쌀국수와 월남쌈 입니다.

*큰술 기준은 집에서 쓰는 밥 숟가락 입니다.
테이블 스푼(measuring spoon) 쓰시면 안돼요.

•느억맘 소스
물 4온스, 설탕7큰술,액젓9큰술,
마늘 1큰술 레몬 혹은 라임즙 8큰술
타이고추는 많이 ….

•썸머롤은 저희 5식구 기준 20개 (많이 먹죠?)
베트남 식당과 똑같이 국수 삶고 새우 깨끗하게 필레떠서
상추 넣고 만들어 냉장고에 잠깐 보관하면 물러지지 않아요.

•쌀국수 육수 베이스는 (다섯 식구: 5 qt 냄비 사용)
인스턴트 세종류를 각각 반씩만 믹스해서 끓여주세요.
남으면 냉동이나 냉장 보관 하시구요.

파우치 소스는 계피향이 좀 강한 편이니 참고하세요.
단백질은 양지머리 대신 새우로 ….

숙주나물, 양파, 파, 할로피뇨,
타이 베이즐, 슬란트로, 라임….
식당에서 내어주는 대로 준비하고
기본 소스 다 꺼내서 각자 취향대로 맛있게 먹어요.

국수는 생면으로 준비해서 끓는물에 15-30초만 데쳐
얼음물에 한번 헹구어 주면 쫄깃쫄깃 식감도 좋아져요.
너무 쫄깃한거 싫으시면 찬물에 헹구신 후에 토렴 해서 드시길 권해요.

생각보다 간단한 쌀국수 만들어 보세요^^