완두콩 전

5월의 제철요리 초록초록 완두콩으로 어른들과 아이들의 입맛을 사로잡아 보세요.
단백질이 가득한 완두콩을 한번에 많이 먹을 수 있는 쫀득하고 맛있는 완두콩 전을
만들어 보시겠어요.

얼린 완두콩이나 신선한 완두콩을 끓는물에 색깔이 변하지 않도록 1분 이내로 삶아주세요.
미국에서는 얼린 완두콩을 사용하시면 더 편리합니다.
삶은 완두콩은 체에 바쳐 물기를 빼 둡니다.
중간크기의 감자 2개를 적당한 크기로 잘라주세요.
흰밀가루 대신 감자를 넣어주면 건강해도 더 좋겠지요
푸드프로세스에 먼저 자른 감자를 넣어서 아주 곱게 갈아 주세요. 강판을 이용하셔도 됩니다.
완두콩전에 감자를 갈아서 넣어주면 쫄깃하면서 더 맛있는 완두콩전을 만들 수 있습니다.
그리고 삶아둔 완두콩을 넣어 주신 후 부드럽게 갈아주세요.
완성된 반죽에 소금을 조금 넣어 간을 해 주시고요,
반죽 정도에 따라 전분가루를 넣어주시면 전 부치기가 훨씬 더 쉬워진답니다
예열된 스텐 후라이팬에 기름을 조금 두르신 후, 동글동글 전을 부쳐보세요.
완두콩전은 부쳐서 바로 먹어도 맛있지만 식은 후 드시면 더 쫀득한 맛을 느낄 수 있습니다.
귀여운 완두콩은 어떤 요리와도 잘 어울려서 카레, 복음밥, 스프에도 뿌려보고
여러 가지 요리에 고명으로 사용해도 좋고요.
또한 맛이 강하지 않아 콩을 싫어하는 아이들을 위한 요리로 사용하기에 적합합니다.
색감이 고와 아이들도 좋아하고 손님밥상에도 좋은 완두콩전 참 맛있습니다.
비타민, 식이섬유, 칼슘과 필수아미노산이 풍부한 식재료 완두콩 전으로 행복한 밥상을
차려보세요.

재료: 얼린 완두콩 1과 1/2컵,(신선한 완두콩 200g), 감자( 중) 2개, 전분가루 2큰술,
소금 조금, 기름.