May Kim


먼저 닭고기 허벅다리 살이 오그라들지 않게 칼집 좀 넣어주고 청주와 소금 후추를 뿌려서 좀 재워둡니다.

허벅다리에는 기름이 꽤 있기때문에 별도로 기름을 쓰지 않고 그냥 팬에 구워주세요. 타지않고 속까지 잘 익게 달군 팬에 닭고기를 넣고 불을 줄여서 좀 익혀주세요.

* 그 사이 소스를 만드는데, 요시다소스와 간장, 청주, 발사믹비네거를 동양으로 해서(저는 한스푼씩 했어요) 잘 섞어서 고기가 대충 익었다 싶으면 팬에 확 부어서 졸이듯이 조금 더 끓여주면 된답니다.

* 야채 빠지면 또 섭섭하지요. 우리집 상비야채..에 늘 그렇듯 올리브오일에 간장 1:1로 넣고, 발사믹 1/3넣고 설탕 조금 넣어서 조물 조물하고 파르미자노 치즈를 좀 갈아서 올려주었습니다.