박신애

재료 (5인분) : 꽃게 8마리, 물8컵, 식초반컵,소스재료: 고춧가루 7큰술, 소주혹은 정종 3큰술, 후추 1작은술, 진간장 3큰술, 오징어소스 3큰술 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 볶은깨, 포도주 약간


1. 살아있는 꽃게를 봉투채로 냉동실에서 한밤 재운 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
다리 끝부분은 가위로 잘라서 버리고 등딱지를 분리하여 몸통을 반으로 자른 후 채반에 엎어서 물기를 뺀다.

2. 양념소스를 모두 섞어 둔다.

3. 물 8컵이 끓을 때 식초 반컵을 넣어 한번 더 끓인다.

4. 채반에 꽃게를 얹은 채로 위에서 확 부어 소독 시킨다. ( 배탈 염려 없어요.)

5. 5분 뒤 흔들어서 물기를 완전히 뺀후, 준비된 양념소스를 골고루 무친다.
냉장고에 보관하여 이틀 후부터 일주일 안에 다 잡수세요. 맛이 짱입니다.