안녕하세요.. 크리스틴입니다..^^

이제 한창 무더운 여름이고 오늘은 father's day였는데 잘 보내셨는지요?

아이들도 방학을해서 저처럼 저학년 자녀를 두신 어머님들께서는 당분간 더 바빠지시겠지요..

전 한국서 조카까지 방문해 개구장이 셋을 봐야하는데 이제는 웬만큼 자라 스스로 알아서 잘 하리라 혼자 위안하고 있어요..

오늘의 dinner중 몇 가지를 소개합니다..

손님들이 일찍오셔서 사진을 잘 못찍었구요,, 미리 만들어 두었던 디저트와 아이들이 만든 펀치, 손님 오시기 직전에 겨우 찍은 에피타이져로 3가지만 올려드립니다.

먼저  레드벨벳 케익 좋아하시지요?  소개해들릴 건   Waldorf-Astoria Red Velvet Cake이라고 아주 유명한 레서피인데요, 설탕 좀 줄이고 쇼트닝대신 버터로해서 전 컵케익으로 만들었어요. 전 개인적으로 스프링클스 레드벨벳도 아주 좋아하는데 요 케익도 그 만큼 맛있어요.^^

*Waldorf-Astoria Red Velvet Cake

케익 재료:

무염버터1스틱, 설탕1컵, 달걀2개, 레드 푸드컬러링 2온스,  코코아가루2큰술, 버터밀크1컵, 케익플라워 2와1/4컵, 소금 1작은술, 바닐라1작은술, 베이킹소다1작은술, 식초1작은술

프로스팅재료:

밀가루3큰술, 우유1컵, 설탕2/3컵, 바닐라1작은술, 버터2스틱

 

케익만들기

1.버터와 설탕을 믹서에서  섞어 크림화시키고 달걀을 넣고 잘 섞어 준다.

2.작은그릇에다 코코아가루와 푸드컬러링을 섞어 페이스트를 만들어서 1에 넣고 섞는다.

3.소금과 밀가루는 미리함께 체에쳐두었다가  버터밀크와 밀가루, 버터밀크, 밀가루, 버터밀크, 밀가루순으로 나누어서 번갈아가며 섞어준다.

4.바닐라를 넣는다.

5.작은 그릇에 베이킹소다와 식초를  섞어서(거품생김) 반죽에 섞는다.

6.컵케익 라이너를 깐 머핀틀에 반죽을 나누어 담고  350도로 예열한 오븐에서 20분정도 굽는다.

 

프로스팅 만들기

1.소스팬에 밀가루와 우유를 담고 거품기로 잘 섞은 후 걸쭉할 때까지 저으면서 익힌후 완전히 식힌다.

2.볼에 실온상태의 버터, 설탕을 담고 믹서로 플러피할때까지 저어주다 바닐라를 넣는다.

3.2에 식혀둔 1을 넣고 하이스피드로 윕크림처럼 플러피할때까지 돌려준다.

 

다음은 아주 간단하고 폼 나는 ^^ 스캘럽 에피타이져인데요,  전 일인분씩 조개껍질과 굴껍질에 구웠는데 없으신 분들은 그냥 베이킹 디쉬에 한꺼번에 하셔도 방법은같구요, 베이킹시간도 같아요.

 

*Scallop in the shell

 

재료:

스캘럽 1파운드, 녹인버터2큰술, 이탈리안 브레드크럼1/2컵, 오니언파우더1작은술, 갈릭파우더1작은술, 파슬리가루 1/2작은술, 파프리카나 고운고추가루1/2작은술, 파머쟌치즈1/4컵

1.스캘럽을 베이킹디쉬나  쉘에 놓고 붓으로 버터를 발라준다.

2.나머지 재료를 모두섞어 위에 뿌려준다.

3.425도로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.

 

다음은 father’s  day라고 아이들이 만든 펀치입니다..전 마지막에 장식만 좀 도왔어요..^^

ㅂ

*Fruit Punch

재료:

오렌지쥬스4컵,  스트로베리쥬스4컵, 레몬2개, 딸기약간, 라임 맛 토닉워터2리터, 설탕1/2컵

1.스트로베리쥬스, 오렌지쥬스를 각각4컵, 설탕1/2컵을 섞고   1/3 씩나누어 그릇이나 타파통 같은 곳에  담아 얼린다.

2.서빙전에 펀치볼이나 커다란 볼에 얼려두었던 펀치재료를 담고 토닉워터를 붓고 레몬슬라이스와  딸기슬라이스를 띄운다.

 

 

그리고 얼마전 도와드렸던 일레인과 대니의 약혼식 사진이예요. 미국에서 보통 약혼식을 하지않는것 같은데 두 사람은 아름다운 비하인드 스토리가 있어 양가 부모님들께서 아직 어리지만 약혼식으로 두 사람을 맺어주고자  마련해주셨답니다..^^

 

 

약혼식이라 모든 장식을 pink로 통일해 바닷가가 보이는 패디오가  아주 lovely하게 변했어요.. 저녁에 캔들을 켰을땐 더 로맨틱하고 근사하지  않았으까 생각해요..^^

 

 

 

오늘 아름다운 가든웨딩을 도와드렸어요.. 다음번 컬럼에 올릴까하다 위의 글과 더 어울릴것 같아 업데잇합니다.

제 개인적으로 좋아하는 빈티지 분위기의 웨딩이라 애장품인 silver그릇들과 레이스로 장식해봤는데 한가지 한가지 작업하는게 참 즐겁고 재미있었어요..^^

완전히 셋업된 모습은 아쉽지만 못 남겼구요,

몇 장 올릴께요.. 이쁘게 봐주세요..^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

귀하고 선한일을 하시는 두 분의 새로운 The Kim Family 시작을 축하드립니다..^^*

 

 

무더운 여름 건강관리 잘하시구요,

다음 글에서 인사드리겠습니다..^^*

 

 

 

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