안녕하세요.. 크리스틴입니다..^^
이 번 컬럼은 일찌감치 인사드리게 되었어요..
얼마전 한국일보의 객원기자로 활동하시는 ellenzip.com의 엘렌씨로부터 푸드섹션의 기사를 한 번 같이 해보자는 연락을 받고 구상중이던 프린세스 테마의 티파티를 준비해봤어요.
이왕이면 슈가를 줄여 아이들에게 해롭지 않은 베이크드 스낵이 좋겠다는 엘렌씨의 제안에 따라
몇가지 스낵을 베이킹하고 가든티파티로 테이블을 꾸며 보았습니다.
이미 한국일보에 레서피는 소개가 되었지만 신문지면의 제한으로 준비한 것중 일부만 소개가 되었어요.
소개되지 않은 일부 디테일한 작업들을 컬럼에 올릴수 있어 기쁘구요,
올려진 사진들은 플러턴에 위치한 olive baby studio 에서 촬영했어요.
그리고 사진은 션리 포토그래피(http://www.shawnleephotography.com/)에서 너무나 이~쁘게 그리고 정성스럽게 찍어 주셨습니다. Thank you so~much..^^
모든 스낵에 건강을 생각하여 홀윗 페이스튜리플라워를 쓰고, 허니와 브라운슈가로 단맛을 냈는데
홀 윗 페이스튜리 플라워는 Whole Foods Market이나 Sprouts, Henry’s Market같은곳에서 구입하실수 있는데 구입이 어려우시면 그냥 Whole Wheat Flour 를 쓰셔도 됩니다.
아이들을 위한 티는Davidsons Tea, The Republic of Tea같은 티전문점에서 caffeine free 와 Organic으로 Children's Tea를 구하실수 있어요.
전통적인 티파티에 등장하는 스콘을 아이들이 좋아하는 컵케익으로 대신하면서 스콘에 곁들이는 더블데본크림을 일반적인 아이싱대신써서 고소한 맛을 더하고 장식은 장미꽃 차의 로즈버드로 해봤습니다.
프린세스티타임에 어울리도록 왕관모양의 쿠키를 만들고 식용 진주 장식으로 각자의 이니셜을
붙여 personalize해 특별한 느낌을 주었구요,
테이블 셋팅은 cute한 느낌이 나는 비즈로 둘러진 글래스그릇들과 빈티지느낌의 레이스로 통일하고 아이들의 티파티에 맞도록 레이스도일리에 컬러풀한 단추를 달아 컵의 커버를 만들어 실용성과 함께 장식효과를 주었습니다.
꽃 장식은 아이들이 좋아하는 핑크색으로 theme color를 정하고 버블검을 연상시키는 핑크 피오니와 가든 분위기를 내는 스프레이로즈, 아이비로 해봤어요.
*하트 허니 쿠키
홀 윗 페이스튜리플라워 2와1/2컵, 베이킹소다1/4작은술, 소금1/2작은술
브라운 슈가1/2컵, 버터1/2컵, 허니1/2컵, 바닐라 엑스트랙1작은술, 달걀1개, 하트모양 쿠키커터
1.오븐을 375도로 예열하고 버터는 실온에 두어 말랑한상태가 되게하고 홀 윗 페이스튜리 플라워와 소금, 베이킹소다를 한 꺼번에 체에 쳐둔다.
2.볼에 브라운슈가, 버터, 허니, 바닐라와 달걀을 넣고 핸드믹서나 거품기로 완전히 섞이도록 저어준다.
3.체에 쳐 둔 홀 윗 페이스튜리 플라워 섞은것을2번에 넣고 고무주걱으로 잘 섞어준다.
4. 잘 섞인 반죽은 왁스 페이퍼에 싸서 냉장고에서 30분정도 숙성시킨다.
5. 작업대에 밀가루를 약간 뿌리고 준비된 반죽을 밀대로 5mm정도의 두께로 밀어 하트모양의 쿠키커터로 찍어 모양을 낸다.
6.쿠키팬에 찍어낸 반죽을 놓고 예열된 오븐에서 10분정도 구워 낸후 쿠키팬에서 10분정도 식힌 후 옮겨 담는다.
*홀 윗 바나나 컵케익
홀 윗 페이스튜리 플라워1과 3/4컵, 베이킹소다1작은술, 소금 1/2작은술, Wheat Germ 1큰술,
캐뇰라오일1/3컵, 허니1/2컵, 달걀2개, 잘익은 바나나 과육1컵, 뜨거운 물 4큰술,
더블데본크림(옵션)
1. 오븐을 325도로 예열하고 홀 윗 페이스튜리 플라워와 베이킹소다, 소금, wheat germ을 잘 섞어둔다.
2. 볼에 캐뇰라오일, 허니, 달걀을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
3. 바나나 과육을 넣고 잘 섞는다.
4. 준비된 홀 윗 페이스튜리 플라워 섞은것을 두 번에 나누어 홀 윗 페이스튜리 플라워 반, 뜨거운물 2큰술, 홀 윗 페이스튜리 플라워 반, 뜨거운물 2큰술순으로 잘 섞는다.
5. 미니 머핀 팬에 머핀컵을 깔고 반죽을 80%정도 채워 예열된 오븐에서 12~15분 정도 굽는데 이쑤시개로 가운데를 찔러보어 묻어나는게 없으면 완성이다.
*허니 젤리 쿠키
홀 윗 페이스튜리 플라워 1과 ½컵, 롤드 오트3/4컵, 콘스타치1큰술, 베이킹소다1/4작은술, 소금1/2작은술, 허니2/3컵, 녹인버터1/3컵, 바닐라 엑스트렉2작은술, 레몬 제스트1개분, 슈거프리 잼 약간
1.오븐을 350도로 예열하고 홀 윗 페이스튜리 플라워와 롤드 오트, 콘스타치, 베이킹소다, 소금을 잘 섞어둔다.
2.볼에 녹인 버터와 허니, 바닐라 엑스트렉을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
3.홀 윗 페이스튜리 플라워 섞은것과 레몬제스트를 2번에 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.
4. 준비된 반죽을 새알 빚듯이 지름 2cm정도의 볼모양으르 빚어 쿠키팬에 5cm정도의 간격을 두고 놓는다.
5. 동그란 볼모양의 반죽의 가운데를 엄지 손가락으로 눌러 우물을 만들고 작은 티스푼으로 잼을 담은후 예열된 오븐에서 10분정도 쿠키의 바닥이 약간 브라운색이 되게 굽는다.
*크림콘 스프레드와 허니햄 티샌드위치
옥수수통조림1캔, 크림치즈4온스, 버터2큰술, 우유2큰술, 허니햄5장,
홀윗 샌드위치 브레드 10장, 꽃과 나비모양 쿠키커터
1. 옥수수통조림은 체에바쳐 물기를 빼고 크림치즈와 버터는 실온에 두어 말랑한 상태가 되게한다.
2. 블렌더나 푸드 프로세서에 옥수수, 크림치즈, 버터,와 우유를 넣고 갈아서 부드러운 스프레드를 만든다.
3. 홀 윗 샌드위치 브레드에 크림콘 스프레드를 먼져 발라준후 허니햄을 깔고 나머지 샌드위치 브레드에도 크림콘 스프레드를 바르고 햄 위에 덮는다.
4. 나비모양과 꽃모양 쿠키커터로 찍어서 재미있는 모양의 티 샌드위치를 만든다.
26
쪽지
Back
목록
Top