안녕하세요.. 크리스틴입니다. 이제 크리스마스도 몇일 앞으로 다가오고   새해도 얼마남지 않았네요. 

오늘은 아주 쉽고   데코레이션 아이디어로 기존의  크리스마스츄리를 대신해  간단게 크리스마스 분위기를 낼수도 있구요, 평상시에도  스타일리쉬하게 즐길수 있는 어랜지먼트하나를  소개합니다.

멘자니타 브랜치는 몇 년전부터 꾸준히 사랑받고 있는 아이템인데요, 처음에 하이엔드 플라워 디자이너들에게 소개되어 웨딩이나 고급 부티크등에서만 볼수 있었지만 요즘은 워낙 인기가 있다보니  구하기도 쉬워졌구요, 값도 많이 떨어졌어요.  그리고 기존의 디자인을 탈피해 다양한 디자인으로 변형해 여전히 트랜디한 아이템으로 자리잡은듯합니다.  전 캔들을 달아 분위기를 바꿔보았는데  원하는  크리스마스  오너먼트를  매달아  크리스마스분위기를 내어도 좋을듯합니다.

준비물은 멘자니타브랜치와  유리베이스, 수국이나 장미의 생화약간 , 원하는 크리스마스오너먼트로

멘자니타브랜치는 엘에이 다운타운 꽃시장에서 쉽게 구하실수 있는데요, 

1.먼저 멘자니타 브랜치 2개를  적당한 사이즈의 실린더 베이스에 꽂고 물을 채워줍니다.  물을 가득채워야 브랜치의 무게로 베이스가 넘어지는걸 막을수 있어요.

2.브랜치사이로 수국과 장미를 꽂아줍니다.

3.전 클리어한 볼에 보티브캔들을 담아 오너먼트로 이용했는데 다른 원하시는 오너먼트를 매달아 쉽고 트랜디한 크리스마스 츄리로  집안을 꾸며보시길 바라구요,

얼마전 맡았던 연말 파티의   디져트테이블로   winter party 답게 모티브를 눈에서 로  찾아보고 ,  윈터파티의 분위기를 내기위해  깃털,  반짝이는 핀,  눈꽃모양의 스푼 , 크리스탈라이즈드 슈가,  가드니아, 장미, 플로팅캔들등을 이용해 데코했는데  가드니아는 보기에 우아할분만아니라  그  향기로움으로 그 자리에 있던 모든사람들을 매료시켰답니다.

컬러는 눈을 연상케하는 흰색과 이를 돋보이게하는 골드 두가지를 이용해봤어요.

사진은 션리포토그래피에서 정성껏 찍어주셨어요.. 감사해요.^^ http://www.shawnleephotography.com

테이블에 차려진 음식중 따라만들기 쉬운 3가지를 소개해드리려고합니다.

먼저 초콜렛무스입니다.

재료: 헤베크림 1과3/4컵, 초콜렛칩12온즈, 에스프레소커피3큰술, 버터4큰술, 젤라틴1작은술.

1.       1과1/2컵의 헤비크림은 스탠드믹서나 핸드믹서를 이용해  휘핑한다.

2.       냄비에  나머지 1/4컵의 헤비크림을 담고 젤라틴을 살살 뿌려서 5분정도불린후  약한 불에서 젤라틴을 녹인다. 헤비크림이 끓지 않도록주의한다.

3.       냄비에 초콜렛칩, 버터, 커피를 넣고 약한불에서 초콜렛이 타지않게 주의하면서 80%정도만 녹이고 불에서 내린후 남은열로 나머지 초콜렛을 저어가면 녹인다.

4.       초콜렛이 어느정도 식으면  녹여둔 젤라틴과 헤비크림을 섞어주고 휘핑해둔 크림을 살살 섞어준다.

5.       일인용컵이나 예쁜 볼에 담아서 냉장고에서 1시간정도 굳힌다.

(전  에스프레소컵에  담고  비스코티와 골드 플래이크로 장식했어요.)

에스프레소 판나코타

재료:우유1/2컵, 젤라틴1과1/2작은술, 헤비크림1과1/2컵, 인스탄트 커피가루 3큰술, 설탕1/4컵, 소금약간

1.       냄비에 우유를 담고 젤라틴을  살살뿌려 5분정도  불린후  약한불에서 젤라틴을 녹인다. 역시 우유가 끓지 않게 주의한다.

2.       젤라틴이 다  녹으면 헤비크림,  커피가루, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 다 녹을때까지 약한불에서 저어준다.

3.       불에서 내려 약간 식힌후 마티니 글라스나 예쁜 유리그릇에 담아 냉장고에서 식힌다.

쇼트브레드쿠키

쟤료: 상온의 무염버터3/4파운드,  설탕1컵, 바닐라액 1작은술, 밀가루3과1/2컵, 소금1/4작은술, 달걀흰자, 장식용설탕

1.       스탠드믹서나 핸드믹서를이용해 상온상태의 버터를 부드럽게 저어준다.

2.       버터에 설탕을 넣고 섞어주고 바닐라액을 넣는다.

3.       밀가루와 소금을 체에쳐서 2번에 넣고 밀가루가 보이지않을정도로만 섞어 뭉친후

동그랗고 납작하게 만들어서 랩으로 싸고 냉장고에서 30분정도 숙성시킨다.

4.       작업대에 밀가루를 뿌리고 숙성된반죽을 밀대로 밀고 원하는 모양의 큐키커터로 모양을 낸후 쿠키시트 옮긴다.

5.       잘라둔 쿠키에  붓으로 달걀흰자를  바르고 장식용설탕을 뿌려준 후 350도로 예열된 오븐에서 12분~15분정도 굽는다.

남가주는  요즘 비가  많이와서   여기저기서 우려의 목소리도 들리는데요,  여러분들계신 곳이 안전하길바라고,   날씨가  궂음에도  마음은 따듯한 그런 성탄절 과 연말연시되시길 바랍니다.