안녕하세요,  크리스틴입니다..^^*

2011년 새해가 시작된게 엊그제 같은데 벌써 한달이 훌 ~쩍  가버리고 1월의 마지막 날입니다.

계획하셨던 일들을 잘 이루어가고  계시길 바라구요, 

오늘은  얼마전에  참여했던  온라인 매거진 촬영에서 만들었던 핑거푸드 몇가지를 소개해드립니다.

이번엔  푸드스타일링으로  작업을하게 되었는데요,  만들기는 모두 간단한 아이템들이라 스타일링에  조금 신경을 쓰시면  손님초대에 유용하실거예요.

아직  매거진이 퍼블리쉬가 되지않아 테마에 관련된  풀스토리는 말씀드리기가  일러서 음식사진과  레서피를 먼저 올려드려요.

먼저   새우 망고 살사와 칩입니다.

재료:  익힌 냉동 새우 1컵, 잘게 썬 레드 어니언1/3컵, 다진 실란트로1/2컵, 씨를 제거하고 잘게 썬 할레피뇨1개분량, 올리브오일 1큰술,  라임쥬스1개분량, 소금, 후추 약간씩

1.       냉동새우는  녹인후  1 cm정도의 길이로  자른다.

2.       새우와 나머지 썰어둔 재료들에 올리브오일, 라임쥬스를 넣고 잘 섞은후 소금, 후추로 간하고 1시간 정도 냉장고에서  숙성시킨후 서브한다.

3.       바게트를 0.5mm두께로 얇게 썰어 앞, 뒤에 올리브오일을 스프레이한 후  350도로 예열된 오븐에서 5분정도 노릇할때가지 구워 바게트 칩을 만들어 살사와 곁들인다.

스모크드 새먼 딥입니다.(윗 사진의 샐러리와 캐럿이 있는 가장  가장자리에 있는 아이입니다.)

재료:  8온즈  팩키지 크림치즈1통,  스모크드새먼 12온즈, 핫소스 1/4작은술, 다진 딜 1작은술,

우스타소스  1/2작은술,  다진 파2큰술, 장식용 딜, 곁들일 야채 또는 크랙커

1.       크림치즈는 실온에  두거나 마이크로 웨이브에 1분정도 돌린후 스푼으로 저어서 부드럽게 풀어준다.

2.       스모크드새먼을 잘게 다지고  다져둔 파, 딜과 함께  1번의 크림치즈에 넣고 잘 섞어준다.

3.       우스타소스와  핫소스을 넣고 석어 마무리하는데 핫소스는 기호에 따라 양을 조절한다.

콜드 그린피 숲

재료: 프로즌 그린피1봉지 (1파운드),  베지터블 브로스 1컵,  사워크림1/3컵, 소금 1/2작은술,  후추 약간, 장식용  사워크림이나 헤비크림약간

1.       그린피는 녹인후 베지터블 브로스와  사워크림과 함게 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.

2.        체에 한 번 내려서 꺼질을 걸러내고 소금과 후추로 간한다.

3.       서빙할 작은 글래스나 볼에 담은후 사워크림을 조금 올려 장식하거나

아주 작은 닷의 헤비크림을  동그랗게 떨러드린후 이수시개로 가운데를 그어주면 하트모양을 만들수 있다.

허니와  민트를 곁들인  시트러스 샐러드

재료 : 루비 자몽,  카라 오렌지, 내이벌 오랜지… 어떤 종류의 오렌지과  과일이라도 됩니다.

허니, 민트 약간

다양한 사이즈와 색의 시트러스 과일을 준비하고  잘 드는 칼을 이용하여 사과를 깍듯이 돌려가면 서 껍질을 벗기고0.5~0.7mm  두께로 얇게 썰어 색이 겹치지 않도록 접시에 동그랗게 담고 허니를 살짝 뿌려준다.  민트를 가운데 올려  색채감과 향기를 주어 마무리한다.

프로슈토와  애플파니니

재료: 컨츄리스타일 브레드2장 , 올리브오일 스프레이, 마요네즈1큰술, 스위스치즈2장, 프로슈토2장, 얇게 썬 사과 약간

1.       준비된 2장의 브레드의  각각 한 면에 올리브오일을 스프레이(붓으로 발라도 좋아요)하고 뒤집어서 다른면에  마요네즈를 발라준다.

2.       마요네즈를 바른  브레드1장에 치즈를 한장깔고  프로슈토, 애플을 얇게 깐후  나머지 치즈를 올리고  다른 한장의 브레드를 덮어 샌드위치를 만든다.

3.       달구어진  파니니그릴이나   팬에 앞, 뒤로 뒤집어가며  치즈가 녹을때가지 구워준다.

모두 쉽게 만들수 있는 아이들입니다.. ^^  곧 더 멋진 사진과 볼거리를  업데잇해드릴테니 다시 들려서 확인해주시구요,   다음 주면 또 구정이네요.. 저처럼 새해 계획 세워두고  차일피일 하신 분들이 계시다면  다시 새로운 마음으로 시작할수 있는 좋은 기회같아요..

       :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: ::

       :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: :: ::

업데잇입니다..^^ 

여러분들  일교차가  심한 날씨에 건강주의 하시구요, 또 인사 드릴때까지 행복하세요~^^*