안녕하세요..크리스틴입니다.

바야흐로.. 꽃피는 봄이왔네요..^^

곧 부활절도 다가와서인지 곳곳에 알록달록 이쁜 꽃들이 눈에 많이 띄이는 것 같아요..

오늘은 봄에 어울릴만한 화사한 디저트 몇가지를 소개해드릴려구요..

핑거 푸드처럼 작은 일인용 사이즈로 특히 많은 분들을 위해서 준비하기 좋은 것들입니다.

컵케익 사이즈의 과일 파이, 미니 컵케익 사이즈의 과일 타르틀 렛, 컵 티라미수, 초코렛 컵인데요, 과일 파이는 시판용 파이 크러스트를 이용하면 아주 쉽게 만드실 수 있어요..

특별히 이스터라 과일 바구니 모양으로 만들고 과일을 잘게 썰어담았구요..

과일 타르틀 렛은 한 번 올려드렸던 건데 파티에 내놓으면 인기가 좋은 디저트입니다.

티라미수도 역시 작은 플라스틱 컵에 담아  서빙도 편하고 청소도 간단합니다..^^

마지막으로 파티 favor로 좋은 초콜렛입니다.

그럼, 맛있는 레서피입니다..^^*

미니 과일 파이

시판용 파이 크러스트 1팩(한 팩에 9인치 2장이 있는데 지름6cm쿠키 커터로 14개가 나옵니다.)

커스타드 크림 (달걀 노른자3개, 우유1컵, 설탕1/4컵, 콘 스타치2큰술, 바닐라 에스트렉1작은술, 소금 약간)

과일과 나바쥬

*커스타드 크림만들기.

1.소스팬에 우유를 담고 따뜻하게 데운다

2.다른 볼에 달걀 노른자와 설탕, 콘 스타치를 넣고 거품기로 잘 섞어준다.

3.따듯하게 데운 우유를 2번에 조금씩 부으면서 잘 섞어준다. 이 때 달걀 노른자가 익어 덩어리가 생기지 않고 우유를 부으면서 계속 저어 주어야한다.

4.잘 섞어진 3번을 다시 소스팬에 담고 눌지않게 계속 저으면서 끓으면 불을 끊다.

5.바닐라 엑스트렉을 넣고 기호에 따라  소금간을 약간하고 냉장고에서 차갑게 식힌다.

*파이 쉘만들기

1.시판용 파이 크러스트는 냉동상태이므로 실온에서 1시간 정도 두어 녹인다. 돌돌 말린 도우를 억지로 펴면 찢어지므로 잘 떨어질때까지 녹여야한다.

2.밀가루를 약간 덫칠한 작업대에 도우를 펼치고 쿠키 커터로 찍어낸다.

3.꽃모양으로 찍어내고 남은 자투리를 이용해 바구니 손잡이를 만든다.

4.12개짜리 머핀틀에 찍어낸 크러스트를 담고 손잡이는 쿠키시트에 U자로 휜 후에 350도로 에열된 오븐에서 10~15분 정도 굽는다.

*파이만들기.

구워진 파이쉘이 식으면 준비해 둔 커스타드 크림을 담고 위에 과일을 올리고 나빠쥬를 바른다.

미니 과일 타르틀 렛

*타르트 셸만들기

버터 170g(1과 1/2스틱), 설탕 125g(2/3컵), 달걀1개, 레몬제스트약간, 케익 플라워 275g(2컵), 베이킹파우더 6g(1작은술)

1.실온에 두었던 버터와 설탕을 먼저 저어 부드럽게 한다.

2.달걀과 레몬제스트를 넣어 잘 섞고

3.케익플라워와 베이킹파우더를 체에 쳐서넣고 가루가 않을 정도로 섞어 뭉친후 랩에 싸서 냉장고에서 30분정도 휴지시킨다.

4.작업대에 밀가루를 뿌린 후 반죽을 밀대로 3mm정도로 밀고 지름 5cm 정도의 쿠키커터로 찌어 24개짜리 미니 머핀 틀에 담는다.

*아몬드크림만들기

버터170g(1과1/2스틱), 아몬드가루 175g(1컵), 설탕150g(3/4컵), 달걀150g(2개)

1.버터와 설탕을 먼저 저어 섞어 크림화시킨다.

2.달걀, 아몬드가루 순으로 넣고 잘 섞어서 크림을 만든다.

*타르틀렛 만들기

1.준비해 둔 타르틀렛 쉘의 바닥부분에  포크로 구멍을 콕콕 찍어 많이 부풀어 오르는 것을 방지하고 준비된 아몬드 크림을 70%정도 채운다

2.350도로 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다.

3.구워진 타르틀 렛이 식으면 위에 과일을 올리고 나빠쥬를 바른다. 

컵 티라미수

크림치즈300g, 생크림250ml(1컵), 달걀 노른자2개, 설탕2/3컵, 레몬즙1개분량 시럽약간, 장식용 코코아파우더, 초콜렛

일회용 플라스틱 컵,  초콜렛케익(시판용 초콜렛 케익 믹스로 구워 준비하면 좀 수월합니다.)

1.시판용 초콜렛 케익이나 케익믹스를 이용해 케익을 구운 후 1.5cm정도 의 두께로 케익을 썰은 후 사용하는 용기에 맞게 잘라 밑에 넣고 시럽을 발라준다.

2.실온에 두어 부드러워진 크림치즈에 설탕을 넣고 섞는다.

3.달걀 노른자를 한개씩 넣으면서 섞고 레몬즙을 넣는다.

라둔 케익위로 치즈 믹스쳐를 스푼으로 담고 냉장고에서 차갑게 둔다.

6.먹기 직전에 코코아 파우더를 듬뿍 뿌리고 래즈베리나 초콜렛으로 장식한다.

Favor 초콜렛

캔디멜트1봉지, 넛1컵, 일회용 머핀 컵

캔디멜트를 중탕해서 녹인 후 일회용 머핀틀에 넛을 담고 녹인 초콜렛을 붓고 위에 넛을 올린다.

다음 주가 부활절이라 아이들이 다 방학을 하겠네요..^^

건강 조심하시구요, 즐겁고 행복한 시간보내시길 바랍니다...*^^*