안녕하세요.. 크리스틴입니다..^^

새 해 들어 첨 인사드리네요.. 좀 늦었지만 새 해에 늘 건강하시고 평안하시기를 바랍니다..^^*

저도 말씀보기와 운동하기를 열심히하기로 다짐했었는데 어느덧 한 달이 다 가는지금 마음이 많이 느슨해져 있음을 느낍니다.

다시 한 번 더 기운내고 각오를 새롭게 해 보려구요..

여러분들도 계획하셨던 것 꼭 이루시는 한 해가 되시길 바래요.~^^*

오늘은 저를 포함 다이어트를 계획하시는 분들을 위해 칼로리와 건강을 염두에 두고 몇 가지를 준비해 봤어요.

생선요리 두 가지와 터키 요리인데 생선을 좀 색다르게 드실수 있는 요리법이구요, 터키는 처음엔 좀 입맛에 맞지 않는듯 하지만 건강을 위해서 한 두 번 드시면

그런대로 맛이 있는것 같아요.. 이건 제 생각이구요,,  제 남편과 아이들은  터키를 아주 좋아해요..

 

먼저 소개해 드릴 것은 Halibut(광어)요리입니다.

Halibut이 아니라도 다른 흰살생선 아무거나 이용하셔도 되구요,

재료는 2인분 기준으로

흰살생선 필레2조각, 올리브 오일1큰술, 샬럿2개(혹은 양파1/4개), 마늘2톨, 마른고추4개, 와이트와인1/4컵, 치킨스탁1/2컵, 체리토마토나 토마토1개 썰은것,

파슬리약간, 레몬반개, 소금,후추약간씩

1.       먼저 중불로 팬을 달군 후 오일을 넣고 채 썬 샬럿과 마늘, 마른 고추를 넣어 볶아 향을낸다.

2.       생선은 소금, 후추로 간 한 후에 팬에 넣어 앞,뒤로 노릇하게 굽는다.

3.       생선이 어느정도 익으면 와이트와인과 치킨스탁 썰어둔 도마토, 파슬리를 넣고 맛이 서로 어우러지고 소스가 졸아들때까지 익힌다.

4.       접시에 생선을 먼저 담고 도마토와 소스를 위에 올리고 레몬즙을 살짝 뿌려준다.

*치킨스탁을 좀 더 넣어 소스의 양이 좀 넉넉하게(소금간 하시구요,,) 만드시면 파스타를 삶아 곁들이셔도 되구요,

그냥 빵이나 밥하고 드셔도 맛있어요..^^*

 

다음은 타이 커리로 맛을 낸 생선요리입니다.

재료

흰살생선 필레2조각, 올리브 오일1큰술, 다진 샬럿4개(다진양파1/2개), 레드커리페이스트(Red Curry Paste)1큰술, 코코넛밀크1/2컵, 치킨스탁1/2컵, 다진파1큰술,

소금,후추약간씩, 장식용 실란트로..

      

1.       먼저 중불로 팬을 달군 후 오일을 넣고 다진 샬럿을 볶다가 샬럿이 익으면 레드커리페이스트를 볶아 향을낸다.

2.       코코넛밀크와 치킨스탁을 넣고 저어준다.

3.       2번이 끓기시작하면 소금,후추 간 한 생선을 넣고 소스를 뿌리면서 생선을 익힌다.

 

4.       생선이 다 익으면 접시에 담고 소스에 다진 파를 넣어 살짝 끓인 후 생선위에 소스를 뿌린다.

 

다음은 터키 미트로프로  푸드채널, Barefoot Contessa 의 레서피를 좀 바꿔서 만들어 봤어요.

재료

다진양파1컵, 올리브오일1큰술, 타임잎1/2작은술, 소금1작은술, 갈은 터키가슴살2파운드, 풀은 달걀2개, 토마토페이스트1작은술, 우스타소스 3큰술, 빵가루2/3컵

케챱1/2컵

1.       팬을 달군 후 기름을 두르고 다진 양파와 소금, 타임을 볶아 양파가 투명하게 다 익으면 식힌다.

2.       큰 볼에 갈은 터키와  빵가루, 볶아서 식혀둔 양파, 우스타소스, 풀은 달걀, 토마토 페이스트를 넣고 골고루 섞는다.

3.       오븐 용기에 고기 섞은것을 담고 직사각형의 로프모양으로 만든다.

4.       성형한 미트로프위에 케챱을 뿌려준다.

5.  325도로 예열한 오븐에서 1시간 30분정도 굽는다. 온도계가 있으면 미트로프 안의 온도가 170도가 될 때까지 굽는다.

 

다음은 터키버거입니다.

재료

갈은 터키1.5파운드, 소금,후추, 올리브오일약간, 레드오니언1개, 발사믹식초1/4컵, 머스타드1큰술,양상치약간, 햄버거번

1.       갈은 터기는 4등분하여 각각 동그랗고 납작한 패티를 만든다.

2.       양파는 가로로 큼직하게 썰어둔다.

3.       달구어진 팬에 기름을 약간 두르고 소금, 후추를 뿌린 양파를 앞, 뒤로 노릇하게 구워 발사믹식초와 머스타드 섞은 것에 담가둔다.

4.       역시 기름두른 팬에 터키패티를 소금, 후추간하고 앞, 뒤를 노릇하게 굽고 속까지 완전히 익힌다.

5.       기호에 따라 햄버거번에 마요네즈나 머스타드 케챱등을 바르고 양상치, 식초에 절인 양파, 패티순으로 놓고 완성한다.

*프렌치 프라이대신 베이비포테이토를 통마늘, 타임과 소금, 올리브오일을 약간 둘러 400도에서15분정도 구워 곁들였어요.

비교적 간단하고 맛도 좋으니 한 번 만들어 보시구요,

 

지난 연말 모임에 만든 음식 사진들 몇 장 같이 올립니다..

저를 살찌게 했던 주범들이예요..

 

 

 

 

 

 

 

그럼, 하루하루 건강하고 행복한 날 보내시구요,

곧 2월 컬럼 준비해 뵐께요..~^^*

 

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