안녕하세요.. 크리스틴입니다..^^

정말  실감이 나지 않는데 벌써 크리스마스를 앞두고 올 해의 마지막 컬럼을 올리네요..^^

어릴적엔 그리도 시간이 더디게 가는 듯 느꼈었는데  불혹을 앞둔 지금은 어찌 이리 시간이 빠르게가는지 모르겠어요..

올  한해는정말  다사했던것 같아요.. 이 세상도,,저에게도,,

몇 일 남지않은 2008년을 마무리하면서  또 새로운 시작을  준비해야지하는 마음에 지난일들은 접어두고  조금씩 기대감이 피어오르기도 합니다..

아무래도 12월이라   크리스마스를 염두에 두고  선물로 좋은 쿠키 세가지를 만들어 봤어요.

저도  날잡고^^  오랫만에 쿠키를 구웠는데,,  좀 일은 많지만 요즘같이 마음이 허전할때 선물로 참 좋은것  같아요. 

쉬운  순서대로  올리겠습니다..^^

먼저  white chocolate macadamia nut cookie입니다.

White Chocolate Macadamia cookie

버터1스틱, 설탕1/2컵, 브라운슈거 ½컵, 달걀1개, 바닐라1ts, 밀가루 1과 ¼컵

베이킹소다1/2ts, 소금1/2ts,  넛3/4컵 , 쵸콜렛칩 ¾컵

1.볼에 실온상태의 버터와 두 가지 설탕을 넣고 잘 섞는다.

2.달걀과 바닐라를 넣고 섞는다.

3.밀가루, 베이킹소다,소금을 함께 체에쳐서 버터믹스쳐에 섞는다.

4.넛과 쵸코칩을 넣고 살살 섞는다.

5.아이스크림 스쿱으로 떠 유산지를 깐 쿠키팬에 놓는다.

6.375도로 예열된 오븐에서 15분정도 굽는다.

다음은 겨울에 딱 어울리는 스노볼쿠키입니다.

스노볼

호두 60g, 버터140g(실온), 슈거파우더80g,  바닐라엣센스1ts, 소금약간, 박력분200g,

베이킹파우더1/2ts, 장식용 슈거파우더

1.호두는 300도로 예열한 오븐에서 10분정도 굽는다.

2.볼에 실온 상태의 버터와 슈거파우더, 바닐라를 넣고 크림상태로 섞는다.

3.박력분과 베이킹파우더,소금을 체에내려 버터믹스쳐에 섞는다.

4.호두를 넣고 살살 섞어준다.

5.반죽을 뭉쳐 랩으로 싼 후 30분간 실온에서 숙성시킨다.

6.오븐을 350도로 올려 예열하고 반죽을 지름 3cm 정도로 동그랗게 빛어 유산지를 깐 쿠키팬에     놓고 20분 정도 굽는다.

7.뜨거울때 파우더 슈거를 뿌린다.

마지막으로  오랜지향이 나는 아몬드 크랜베리비스코티입니다.

biscotti

밀가루2컵, 베이킹파우더 1 1/2ts, 설탕3/4컵, 버터1/2컵(1스틱), 오랜지제스트 1ts 소금1/4ts, 달걀2개, 아몬드슬라이스3/4컵, 크랜베리(드라이드)2/3컵

1.오븐을 350도로 예열하고 버터를 실온에 둔다 .

2.밀가루 베이킹파우더 소금을 함께 체에친다.

3.볼에 버터와 설탕 오랜지제스트를 넣고 믹서를 돌려 부드럽게 한 후 달걀을 넣고 잘 섞일때 까지 돌린다.

4. 체에 쳐둔 밀가루를 섞어주는데 잘 섞일정도만 젓는다.

5.아몬드와 크랜베리를 넣고 섞은후 길쭉한 log 모양을 만든다.

6.예열된 오븐에서 40분정도 굽고 꺼내서 5분정도 식인다

 7.잘 드는 빵칼로 1cm 두께로 썰어서 잘린단면이 위로 오게 하여 15분정도 더 구워 준다.

완성~

맛있는 쿠키로 사랑도 전하시고 또 가끔 기분전환으로 만들어 드셔보세요.. 단 음식이 가끔은 필요하더라구요..^^

다음은

얼마전 지인의 댁에 만들어 드렸던 크리스마스파티 플라워 어랜인지 먼트입니다..

이쁜 꽃으로 크리스마스인사를 대신 드립니다..^^*

여러분모두 즐거운 크리스마스,, 건강한 연말 잘보내시기 바라구요,  행복한 마음으로 새 해에 인사드리겠습니다..^^*

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