안녕하세요.. 크리스틴입니다.                                                          2009년도 늘 건강하시구요, 행복한 일이 가득한 축복이 넘치는 해가 되시길 바랍니다..^^

얼마전 지인께서 좋은 말씀을 해주셨는데요 Dream과 Goal에 대해서,,  제가 막연하게 소망하던 것이 Dream이었다면  그 것을  위해 현재의 상황에서 할 수 있는 작은 일부터 계획을 세워 Goal로 만들라는  조언이었는데  좋은 말씀같아  여러분과 나누고 싶었어요..

컬럼제목을 매일매일 맛있게라고 했는데,  간단하고 활용도를 높일수 있을것 같아 그렇게 붙여봤구요,  코스코에서 연어를 한 마리 사면 식구가 적은 저희집은 좀 많은듯해서  3가지 방법으로 만들어 봤어요.

보통 소금 후추 간하고 올리브오일에 앞, 뒤로 노릇하게 구워드시는데  오늘은 여기에 색이 이쁜 피망크림소스를 곁들여봤구요, 간장소스로 연어강정을 만들었는데 이건 연어 데리야끼랑도 좀 비슷하지만 작은사이즈로 만들어서 그냥 밥반찬으로 드시거나 쌈밥에 곁들여드셔도 좋구요,  마지막으로 연어 볶음밥인데  자투리 남은 연어 도막이나 구워서 드시고 남은 연어의 뒷처리로도 좋아요.

먼저 피망 크림소스 연어구이입니다.

재료: 연어 두 도막, 오랜지피망, 노랑 파망, 빨강피망 각각 1개씩, 마늘3톨, 생크림 2큰술, 머스타드1작은술, 밀가루 약간, 올리브오일 1큰술, 소금, 후추 약간씩

1.     연어를  온전한 마리를 사시면 가운데 부분으로 잘라서 준비하시구요, 소금, 후추를 앞, 뒤로 뿌린 후 밀가루도 앞, 뒤로 촘촘히 묻혀 주세요.

2.     피망은 1cm정도 크기로 깍뚝썰고 마늘은 얇게 편으로 썹니다.

3.     팬을 달군후 올리브오일을 1큰술 두르고 밀가루를 묻혀둔 연어를 앞,뒤가 노릇하게 구워 접시에 담아두고

4.     다시 팬에 올리브 오일을 두른후 마늘을 먼저 튀기듯이 익히고 피망을 살짝 볶다가 불을 끄고 생크림과 머스타드를 넣고 저어서 소스를 마무리합니다.

5.     구워둔 연어에 소스를 부어서 마무리..^^

다음은 연어 강정입니다.

재료: 연어 300g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은 술, 식용유1큰술, 소금, 후추약간

조림장: 간장3큰술, 미림1큰술, 물엿2큰술,  고명용 잣과 다진 파약간

1.     연어는 주사위모양으로 썰어 소금, 후추로 밑간해 둡니다.

2.     팬을 달구고 연어가 부서지지 않게 조심하면서 노릇하게 익히고 한 쪽으로 밀어 둔 후

팬을 기울여 기름에 다진 마늘과 다진 생강을 튀기듯이 익히다 조림장 재료를 다 넣고 끓입니다.

3.     한 번 끓은 조림장과 밀어 두었던 영어를 살살 섞으면 서 조림장이 다 졸아 들때까지 졸여주고 접시에 담고  다진 파와 잣을 고명으로 올려 마무리..^^

마지막으로 연어 볶음밥인데요,  같은 방법으로 전 새우 볶음밥을 잘 해 먹는데 위에 말씀드렸듯이 먹다 남은 연어 구이나 꼬리부분의 자투리 연어가 있을때 쓰는 방법입니다..^^

재료: 연어 200g, 버터 1큰술, 오일1큰술, 식은 밥 2공기, 달걀2개, 잘게 썬 부추 50g, 맛간장1큰술, 소금 약간

1.     팬을 달구고 버터를 넣어 녹으면 오일을 둘러주고 연어를 넣어 익힙니다.

2.     연어가 익으면 나무 주걱으로 연어를 부수고 한 쪽으로 밀어 둔 후 풀어둔 달걀을 스크램블 에그하듯이 저으면서 익힙니다.

3.     식은 밥과 간장을 넣고 밥이 잘 펴지고 고슬해지도록 살살 볶아 주시구요,

4.     썰어둔 부추를 넣고 한 번 더 볶아서 마무리 하시면 되는데, 부추가 없거니 싫으신 분들은 파를 이용하시고 소금으로 간을 맞추시면 끝..^^

쉽고 맛있으니 간단하게 즐기시기 바라고                                              그 동안 만들었던 웨딩케익들입니다..

이번 케익은  Ebell극장에서 있었던  Becky와 Dan의  웨딩케익으로 웨딩 플래너인 Esther가 근사한 사진을 보내주어 컬럼에도 올려봅니다.

Becky와 Dan 두 분의 결혼 진심으로 축하드리고 행복하시길 바랍니다..^^

그리고 참 에스더의 웨딩블로그http://mybridestory.blogspot.com/도 소개해 드리고 싶은데요,  웨딩에 관한 모든 정보와 다른 이쁜 소품들, 선물등 아이디어나 볼거리가 아주 많고  자신의 일에 열정을 가지고 멋지게 일하는 아름다운 한국여성도 만나실 수 있을거예요..^^

그리고 이 케익은 몇 일 전에 이쁜 공주님을 출산한 제시카의 베이비 샤워 케익이예요. 일부러 의미있는 날을 잡아 베이비샤워를 일찍 했는데 아기가 알았는지 얼마전에 태어났답니다.. 먼저 축하하고  아기도 제시카도  조리 잘해서 빨리 회복하고 늘 건강하고 행복하길 바라고  고마와요..^^*

그리고 내일 새로운 출발을 하는 미정양을 위해 만든 케익입니다.

미정아.. 우리모두 진심으로 축하하고 행복하길 바래..^^

제 개인적으로 친구들에게 많은 메세지를 남기게 되었는데,, 이해해 주시구요..^^ 여러분들께서도 즐거운 마음으로 봐주셨음 합니다.

전 감기에 걸렸는데 괜찮겠지 하고 견디다 보니 한 달을 넘게 끌고 있어요.여러분 혹시 감기기운 있으시면 저처럼 오래 기다리지 마시고 미리 약드시고 조심하셔서 건강한겨울 마무리 하시길 바래요.

그럼 다음 글에서 또 뵐께요.~^^*