안녕하세요.. 크리스틴입니다.

오늘은 아이들이 너무나 좋아하는 닭튀김 두가지입니다.

가끔 전화한통이면 밤12시에도 음식배달을 해주는 한국의 야식문화가 그리울때가 있읍니다.. 유난히 치킨이 종류도 많고 맛있는데 이곳엔 그 맛있는 양념치킨이 없쟎아요. 그래서 어느날 그리운 맛을 떠올리며 한번 만들어봤는데 그럴싸하게 성공했답니다.. ^^*

혹시 저처럼 한국의 양념치킨이 그리운 분들을 위해 박스에 담아서 배달 기분을 한번 내 보았어요..^^*

레서피입니다.

재료: 닭고기500g 카레가루 1Ts 녹말가루 5Ts 달걀1개 소금 후추 약간씩

소스재료: 양파즙3Ts 케챱 5Ts 고추장1Ts 다진마늘2Ts 물엿5Ts 미린3Ts 플럼 소스3Ts(오렌지 잼이나 오렌지 마말레이드등으로 대체가능) 간장1ts

1.닭고기를 먹기 좋은 사이즈로 썰어 소금,후추뿌린후 카레가루를 뿌려 10정분도 재웁니다.

2.식용유가 뜨겁게 달구어지면 닭고기에 녹말가루와 달걀을 풀어 튀김옷을 입혀준후 한번 튀깁니다.

3.소스팬에 소스재료를 다 넣고 한번 끓여 줍니다.

4.소스가 준비되면 한 번 튀겨 두었던 닭고기를 한 번 더 바삭하게 튀긴후 뜨거운 소스에 버무리고 넛을 뿌려 줍니다.

다음은 제 아들이 제일 좋아하는 크리스피 치킨입니다.

근처에 로프트라는 하와이언 식당이 있는데 그곳에서 가장 인기있는 아일랜드스타일 치킨이있어요. 미국인들도 너무 좋아하고 저도 먹어보니 달작지근한게 맛이 좋았읍니다. 집에서 한번 만들어 봐야지 하고 맛간장에 생강, 와인등을 첨가해서 해봤는데 비슷하게 성공한 뒤 우리 큰 아들의 패이보릿이 되었답니다.^^*

먼저 많은 분들이 이미 만들어 쓰시겠지만 너무 유용하고 꼭 필요한 거라 맛간장 레서피부터 올립니다. 참고로 이건 제가 너무나 존경하는 최경숙선생님의 레서피입니다.

맛간장 레서피

재료: 양조간장5컵, 설탕500g, 물1/2컵, 정종1/2컵, 미림1/2컵, 레몬1/2개, 사과1/2개

1.냄비에 간장,설탕,물을 넣고 섞어준 후 끓입니다.

2.우르르 끓으면 정종과 미림을 넣고 다시 끓입니다.

3.끓어 오르면 불을 끄고 얇게 썰어둔 사과와 레몬을 넣고 뚜겅을 덮고 하룻밤 두었다가 사과와 레몬을 건져내고 병에 담아두고 사용합니다.

그럼 크리스피 치킨 레서피입니다.

크리스피 치킨 재료: 닭고기500g 맛간장1/2컵 다진생강1/2큰술 다진마늘1큰술 후추약간 와이트와인이나 청주1/4컵 밀가루1/2컵 녹말가루1/2컵

1.닭고기는 적당한 크기로 썰어주세요.

2.나머지 재료들은 모두 섞은후 닭고기를 최소 30분정도 재웁니다.

3.재워둔 고기를 체에 받치고 양념은 버립니다.(다시 팔팔 끓여두었다 생선조림등에 쓰셔도 됩니다.)

4.양념을 따라낸 치킨을 밀가루와 녹말가루 섞은것에 굴려 고루 묻힌후 날가루를 한번 털어내고 바삭하게 튀겨 줍니다.

맛있는 튀김두가지였읍니다.^^* 그럼, 즐거운 주말 보내세요.~