안녕하세요.. 크리스틴입니다.

오늘 아주 반가운 두분과 집에서 점심식사를 했읍니다. 어떤 음식을 준비할까 고민끝에 오랬만에 중국요리를 하기로 마음 먹고 메뉴를 짜봤어요..

전채로는 게살 옥수수슾, 요리로 쇠고기 양상추쌈과 마요네즈 새우, 식사로 마늘 볶음밥에 장미꽃 차를 곁들였읍니다. 그리고 리치를 준비했는데 볼에 시럽과 함께 담고 난을 띄워 센터피스로 두었다 식사가 끝난후에 후식으로 먹었답니다..^^*

전체적으로 퓨전에 가까운 중식이라 Black & White로 모던한 느낌을 주는 테이블 셋팅에 꽃을 조화시켜 부드러움을 더 했읍니다..^^*

먼저 게살 옥수수슾입니다.

재료:캔 옥수수 100g 크랩 미트 100g 달걀흰자 1개 치킨브로스1캔 청주1Ts 식용유1Ts 소금, 후추, 물녹말1ts

1.팬을 가열한 후 식용유, 청주, 육수,크랩미트, 옥수수를 넣고 끓인다.

2.소금, 후추로 간하고 끓으면 물녹말을 넣어 걸죽하게 만든다.

3.다시 달걀흰자를 넣어 잘 저으면서 끓이면 완성.

다음은 쇠고기 양상추쌈입니다. 주재료인 쇠고기를 닭고기나 새우로 대체하시거나 부재료로 들어가는 야채도 표고,죽순,당근등 원하시는걸로 대체하셔도 좋구요, 소스도 이번엔 호이즌 소스로 달작지근하게 했는데 두반장을 쓰셔도 맛있어요..

재료: 양상추1포기, 쇠고기300g, 간장1Ts, 청주1Ts, 후추약간, 녹말3Ts, 달걀1/2개, 양파1/2개, 청,홍피망 각각 100g 다진파 1Ts, 마늘3쪽, 생강약간, 튀긴 당면

식용유3Ts, 청주1Ts, 호이즌소스 1Ts, 굴소스 1Ts, 후추약간, 물녹말2Ts , 참기름약간

1.쇠고기는 콩알만하게 썰어 청주, 간장, 후추로 밑간한 뒤 녹말과 달걀에 버무려 기름에 살짝 익혀둔다.

2.양파,피망도 쇠고기와 같은 크기로 썰고 마늘과 생강은 편으로 얇게 썰어둔다.

3.양상추는 한장씩 뜯어 동그랗게 잘라 준비한다.

4.팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 마늘과 생강, 다진파를 넣고 향을 낸후 청주를 넣고 야채와 호이즌소스, 굴소스, 후추를넣고 볶다가  튀겨둔 쇠고기를 넣고 섞은 후 물녹말을 섞고 마지막에 참기름을 살짝 둘러준다.

*당면은 뜨거운 기름에 튀겨서 모양도 내고 쌈에 같이 싸먹으면 바삭바삭 맛도 좋아요..

다음으로 준비한 것은 마요네즈 새우로 연유와 꿀로 단맛을 내고 사워크림과 레몬즙으로 자칫 느끼할수 있는 소스를 깔끔하게 만들어 봤어요..^^*

재료:새우300g, 소금, 후추약간, 청주1Ts, 달걀흰자1개, 녹말3Ts , 소스 재료: 마요네즈60g, 사워크림60g, 소금1t, 꿀1Ts, 연유2Ts, 레몬즙1Ts, 레몬껍질약간, 후추약간

1.새우는 등에 칼집을 내고 소금, 후추, 청주로 밑간하고 달걀흰자와 녹말을 섞는다.

2.기름을 뜨겁게 달군 후 새우를 2번 튀긴다.

3.소스재료를 모두 섞은 후 튀긴 새우를 버무린다.

마지막으로 마늘 볶음밥입니다.

재료: 찬밥3공기, 달걀3개, 마늘5쪽, 중국부추50g, 날치알5Ts, XO소스2Ts, 소금, 후추, 참기름약간씩, 식용유2Ts

1.마늘을 얇은 편으로, 부추는 잘게 썰고 달걀은 풀어둔다.

2.팬을 달군후 식용유를 두르고 마늘을 튀기듯이 볶아낸다.

3.달걀을 볶으면서 익혀 그릇에 담아둔다.

4.다시 기름두른 팬에 부추를 넣고 살짝 익으면 밥을 넣고 볶다가 달걀, 마늘,날치알을 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 XO소스와 참기름을 넣는다.

이상이 "비밀의 화원" 의 헬렌님과 "맛있는 세상" 의 미나님과 함께한 점심차림이었읍니다. 늘 글 로만 인사를 나누다 이렇게 자리를 마련해 대화를 나누며 즐거운 시간을 보냈답니다.. 헬렌님께서 주신 이~쁜 desert garden잘 돌볼께요..^^* 그리고 미나님, 오늘 저녁엔 덕분에 맛있는 만두국을 먹을 것 같아요..^^ 감사해요.~^^*

미시님들~ 좀 느끼한듯 하지만 맛있는 음식이 드시고 싶을 때 한 번 만들어 드심 좋을것 같네요..^^* 그럼, 즐거운 시간 되세요.~^^*

*요리에 사용한 소스입니다.

맨 외쪽에 있는것이 호이즌소스로 콩이 주재료에 향신료를 첨가해 만든 소스로 볶음이나 구이요리에 넣으면 구수한 맛을 내고 북경오리요리의 소스로도 쓰입니다.

그리고 프리미엄 굴소스로 각종요리에 가장 많이 쓰이는 데 보통 팬다 그림있는것보다 맛이 깊은것 같아요.

다음 두 개는 XO소스인데, 값이 약간 비싼게 흠이지만 말린 새우,조개, 스캘럽등으로 만든 소스로 각종 해물요리나 국수요리 볶음밥등에도 어울립니다. 좀 큰 병은 이금기제품이고 작은 병이 일본 제품인데, 개인적으로 이금기 제품이 더 맛이 있는것 같아요.