안녕하세요..크리스틴입니다.

앞서 말씀드린 적이 있는데 제가 새우를 정말 좋아합니다.^^* 거의 모든음식에 새우 넣기를 좋아하고 새우로 만드는 요리 역시 너무나 좋아한답니다..^^*

그래서… 오늘도 새우요리입니다..

새우 튀김 몇가지를 준비해 봤는데요, 먼저 새우를 흰살 생선으로 감싸 튀기는 요리, 새우살을 곱게 갈아 식빵에 바르고 말아서 튀기는 요리, 그리고 너무나 간단한 새우 뎀뿌라입니다.

그럼, 첫번째 생선말이 새우튀김입니다.

점보 쉬림프8마리, 흰살 생선 포뜬것(white fish fillets), 올리브 오일1Ts, 레몬즙1Ts, 다진마늘1Ts, 달걀1개, 밀가루약간, 빵가루1컵, 소금약간

먼저, 새우는 꼬리는 남긴 채 껍질을 벗기고 흰살 생선은 새우 길이의2/3정도의 높이*새우를 한번 감쌀 수 있는길이로 얇게 포를 떠 준비하고 소금으로 밑간해 주세요

1.올리브오일, 레몬즙, 마늘을 섞어 밑간 해 둔 새우와 생선에 고루 바른후 30분정도 재어둔다.

2.새우에 생선을 감싸 말고 이쑤시개로 고정한다.

3.밀가루, 달걀, 빵가루순으로(돈까스랑 같아요.)튀김옷을 입힌 후 기름에 튀긴다.

*타이 스윗 칠리소스와 곁들이셔도 맛있습니다.

다음은 새우와 식빵의 만남입니다.

새우살250g, 다진 파2Ts, 다진 파슬리1Ts(실란트로를 좋아하시는 분은 실란트로를 쓰세요.), 다진마늘1Ts, 빨강 할레피뇨다짐1Ts, 식빵12장, 소금 약간

1.푸드 프러세서나 컷트기에 새우살을 넣고 곱게 갈아 준다.

2.곱게갈은 새우 살에 야채를 다 넣고 섞은 후 소금간을 한다.

3.식빵은 가장자리를 잘라낸 후 병이나 롤링 핀으로 밀어 납짝하게 한다.

4.얇아진 식빵에 새우살 믹스쳐를 버터를 바르듯이 스프레드한다.

5.깁밥을 말듯이 돌돌 말아 이쑤시개로 고정한뒤 기름에 튀긴다.

*역시 타이 스윗 칠리소스와 곁들이시면 맛있어요.

다음은 시판용 튀김가루로 만드는 뎀뿌라입니다.

바로 “백설 바삭 튀김가루”로 하면 정말 바삭하고 맛있는 뎀뿌라가 됩니다.

단 봉지에도 나왔듯이 비율을 정.확.하게 지키셔야하고 되도록이면 튀김옷을 차갑게 해주기위해 얼음물이 담긴 볼에 반죽볼을 중탕하듯이 하면 실패없이 일식집 뎀뿌라를 만드실수 있어요.

점보 쉬림프10마리, 고구마, 깻잎등 원하는 야채,백설 바삭 튀김가루 250g, 물375ml, 소금, 후추약간, 덫칠용 날 튀김가루 약간, 얼음 많이..

1.새우는 꼬리를 남긴채 껍질을 벗기고 창자를 제거한다.

2.새우 배쪽에 깊숙히 칼집을 서너군데 넣고 뒤집어서 등쪽으로 활 처럼 휘어 주면 근육이 끊어져 튀겼을 때 새우가 휘지 않는다.

3.준비된 새우에 소금, 후추 간하고 날 튀김가루를 고루 묻힌다.(좀 넉넉히 묻혀주세요. 꾹꾹 누르듯이..)

4.분량의 튀김가루와 물을 가볍게(덩어리가 약간 보이게..)섞은 후 얼음 물 볼에 중탕해 차갑게 만든다.

5.준비된 새우를 차가와진 반죽에 담구었다 달구어진 기름에 퐁당 빠드려 바삭하게 튀긴다.^^*

다음은 남은 새우튀김으로 만들어 먹는 에비돈(새우덥밥)입니다.

치킨브로스1/2컵, 시판용메밀쯔유나 우동쯔유1Ts, 미림1/2Ts, 양파 50g, 버섯 50g, 달걀1개, 파약간, 후추가루약간, 새우튀김3개

1.냄비에 치킨브로스, 쯔유, 미림을 넣고 끓인다.

2.여기 채 썬 양파, 버섯을 넣고 끓으면 달걀을 풀어 넣고 파, 새우튀김을 넣은 후 뚜껑을 덮어 한 김 올린후 밥위에 조심스럽게 올린다.

제가 사용한 튀김가루와 쯔유예요..^^*

그럼, 즐거운 주말 되세요.~^^*