안녕하세요..크리스틴입니다.

오늘은 오랫만에 쿠키 몇가지를 구웠어요.. 쿠키를 구우면서 박스에 담아 이쁘게 포장해 보는것도 재미있을 것같아 하나,둘씩 담다보니 종합쿠키세트가 되어 버렸네요..^^*

정성이 담긴 홈 메이드 쿠키로 감사함을 전하는 것도 좋을것 같아 준비해봤습니다.

먼저 장미꽃모양의 머핀팬에 구운 래즈베리 컵케익입니다.

재료; cake flour 1 1/2컵, 무염버터1스틱(실온), 베이킹파우더1ts, 설탕1컵, 소금1/4ts, 달걀2개, 우유1/3컵, 냉동래즈베리1컵, 바닐라엑스트랙1ts

1. 먼저 오븐을 375도로 에열하고 가루종류는 함께 체에 쳐 둡니다.

2. 볼에 버터와 3/4컵의 설탕을 넣고 마요네즈상태까지 크림화시킨다.

3. 달걀 노른자와 바닐라를 넣고 잘 섞어준다.

4. 3에 체쳐둔 밀가루1/3을넣고 섞은후 준비된 우유의 반을 섞고 또 밀가루1/3 우유, 나머지 밀가루 순으로 가볍게 섞는다.

5. 달걀흰자에 나머지1/4컵의 설탕을 넣고 머랭을 만든다.

6. 3의 밀가루반죽에 머랭을 살살 섞어준다.

7. 냉동 래즈베리는 해동시킨후에 마지막에 살짝 섞어주고, 머핀 틀에 베이킹용 스프레이를 뿌린 후 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.

다음은 마들렌입니다.

재료;녹인버터100g (1stick=113g) 달걀2개 설탕80g(1/3cup) 우유1Ts 꿀3Ts cake flour100g(3/4cup) Baking powder1/2ts pinch of salt

1.볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 고루 섞는다

2.우유와 꿀을 넣고 고루 섞는다.

3.박력분, 베이킹파우더,소금을 체에내려 같이 섞는다.

4.녹인 버터를 섞어주고 1시간정도 실온에 두어 숙성시킨다.

5.350도로 예열된 오븐에 80%정도 반죽을 채워 15분정도 구운후 뒤집어 식힌다.

다음은 기본쿠키반죽을 3가지로 응용해서 3가지 맛의 쿠키를 만들어 봤는데요,

기본쿠키반죽입니다.

무염버터4스틱, 설탕3컵, 달걀2개, 바닐라 엑스트랙2Ts. 소금2ts, 케잌 플라워5컵

1. 실온에 둔 버터에 설탕을 넣고 크림화시킨다.

2. 달걀을 하나 넣고 잘 섞이면 하나 더 넣고 잘 섞어준다.

3. 바닐라를 넣는다.

4. 소금과 케잌플라워를 체에 쳐서 3번에 나누어 넣고 섞은후 냉장고에서1시간정도 휴지시킨다.

*이렇게 준비해 놓고 냉동했다 필요할 대 꺼내 쓰시면 편합니다.

피칸쿠키재료; 다진피칸1컵, 장식용 홀 피칸조금,

오렌지 쿠키재료; 오렌지필(오렌지껍질을 설탕에 졸인 것), 샌딩 슈가약간,

잼 쿠키재료; 달걀1개, 코코넛1컵, 잼1/2컵

그럼, 피칸 쿠키입니다.

기본 쿠키반죽의1/3의 분량에 다진 피칸 1컵을 살살 섞은후 동그랗게 만들어 살짝 눌르고 피칸을 하나 올려 장식한 후 350도로 예열한 오븐에서 15분정도 굽는다.

다음은 오렌지 쿠키로 역시 기본반죽 1/3 분량에 오렌지 필1컵을 넣고 섞은 후 랩에 놓고 깁밥처럼 동그랗게 만들어 냉동실에서 1시간정도 얼려 설탕에 굴린 후 0.5cm두께로 썰어 350도에서10분 정도 굽는다.

마지막으로 잼 쿠키입니다.

기본 반죽을 동그랗게 만든후 달걀흰자에 담갔다 코코넛에 굴려 코코넛옷을 입히고 엄지로 가운데를 꾹 눌러 잼을 떠 넣고 350도에서 15분 정도 굽는다.

쿠키박스에 낱개로 포장하고 종류별로 조금씩 담아 봤습니다.

쿠키백은 bakerythings.com에서 문의하시구요, 쿠키박스는 williams-sonoma에서 모노그램까지해서 인터넷 오더했어요.세일중이예요.^^*

그럼, 즐거운 시간되세요.~^^*