안녕하세요.. 크리스틴입니다.
연휴 잘 보내고 계신가요..?
저희도 저녁엔 불꽃놀이 가려고 점심으로 바베큐를 해 먹었답니다…^^*

소개해드릴것은 간단버젼 베이비 백 립과 갈릭 버터 옥수수구이, 홈 메이드 레모네이드입니다. 이 바베큐는 간단하지만 토니 로마스나 우드랜치 그릴보다 더 맛있는것 같아요..^^

재료: 베이비 백 립이나 스패어 립 2줄, 시판 바베큐소스3컵, 꿀1컵, 통후추1Ts, 소금1Ts, 커피가루1Ts, 청주1/2컵

1.먼저 립을 차가운 물에 1시간정도 담가 핏물을 빼줍니다.

2.커다란 냄비에 립이 푹 잠기게 물을 붓고 통후추, 커피, 소금, 청주를 넣고 끓으면 불을 줄여 약한불에서 1시간가량 립을 익힙니다.

3.재빨리 얼음물에 담가 립을 식힙니다.

4.바베큐소스와 꿀을 섞어 립에 골고루 발라준 후 중간온도의 그릴에서 소스가 보글보글 끓으면서 살짝 카라멜라이즈되도록 구워줍니다. 고기는 다 익은 상태이므로 소스를 약간만 태워? 주시면 됩니다..

다음은 갈릭버터 옥수수구이인데 먼저 갈릭버터 만들기입니다.

재료: 버터2스틱(1컵), 통마늘 2개(2 heads of garlic), 다진 파슬리 1Ts

통마늘의 윗부분을 자른 후 올리브오일을 바르고 400도로 예열된 오븐에서 45분정도 구워줍니다. 마늘이 껍질과 쉽게 분리되어 나올거예요.. 식은 후 실온에 두었던 버터와 파슬리와 잘 섞어준후 왁스 페이퍼나 랩에 놓고 동그란 원통모양으로 말아준 후 냉장고에서 1시간정도 굳힙니다.

옥수수도 중간온도의 그릴에서 10분정도 노릇노릇하게 굽고 준비해두었던 버터를 겯들여 주세요.

마지막으로 시원한 홈메이드 레모네이드는 프레쉬 레몬쥬스1컵, 설탕1/2컵, 차가운 물5컵, 뜨거운 물1/2컵, 장식용 레몬 슬라이스와 허브약간이 필요합니다.

뜨거운 물에 설탕을 녹인후 직접 짠 레몬즙이나 노란 플라스틱통에 든 레몬즙 1컵과 나머지 재료들을 모두 섞어 주세요..

요즘 날씨가 아주 더워서 저도 오늘은 인도어 그릴을 사용 했는데요, 여러분께서도 건강조심하시고 화려한 불꽃놀이와 함께 즐거운 저녁 보내세요.~^^*