안녕하세요… 크리스틴입니다.

오늘은 간단하게 된장찌개와 순두부찌개를 끓일 수 있는 된장페이스트와 찌개페이스트를 준비했읍니다. 미리 넉넉하게 만들어 두면 간단하게 찌개를 만들 수 있답니다.^^*

먼저 된장페이스트입니다.

재료: 밥2Ts 국간장1Ts 재래된장1컵 멸치가루2Ts 다진마늘2Ts 일본된장2Ts chicken base(사진)1Ts

먼저 밥과 국간장을 프러세서나 믹서에 갈아줍니다. 밥은 쌀뜨물로 찌개를 끓인듯 구수하고 약간 뻑뻑한 느낌을 줍니다. 나머지 재래된장, 멸치가루, 다진마늘, 일본된장 치킨 베이스을 넣고 같이 갈아주는데 이렇게 해주면 찌개를 끓였을때 콩과 멸치가 보이지않아 깔끔하게 된답니다. 멸치를 가루로 만들땐 머리와 내장을 제거한 멸치를 전자렌지에 1분정도 돌린 후 따뜻한 기가 없을 때 프러세서에 갈아주면 비린내도 없고 잘 갈아집니다.

찌개를 끓이실땐 찬물에 된장페이스트를 풀고 무,호박,양파 감자,두부,조개 등등 좋아하시는 재료를 넣고 보글보글 끓여 드세요.~

다음은 순두부찌개 페이스트입니다.

재료: 올리브오일5Ts 고추가루8Ts 다진마늘5Ts 소금1Ts 국간장3Ts 후추1ts 미림3Ts Chicken base(사진)1Ts 천연조미료(사진)1Ts

팬에 기름을 따뜻할 정도로 데운 후 고추가루와 다진마늘을 넣고 중약불에서 잘 볶아 주세요.볶을 때는 매운냄새가 날때까지 볶으시고 이때 기침이 날 수가 있읍니다.^^;; 3분정도 볶은 후 국간장, 소금,미림,후추,chicken base,천연조미료를 넣고 1분정도 잘 섞어 주면 페이스트가 완성입니다.

찌개를 끓이실 땐 냄비에 바지락을 한겹으로 깔고 바지락이 잠길 정도(약1컵)의 물만붓고 끓이다가 조개가 입을 벌리면 거품을 걷은 후 순두부1봉지를 넣고 다시 끓으면 페이스트1Ts을 풀고 송송 썬 고추, 대파를 넣어 살짝만 끓여 주면 얼큰한 순두부찌개가 완성입니다.^^*

왼쪽 사진이 Organic Better than Bouillon Chicken Base로 미국 마켓에 있구요, 오른쪽 사진은 100% 천연조미료 맛솔솔 MSG Free 라고 씌인 것으로 한국 마켓에서 찾았읍니다. 같은 제품이 아니라도 다시마,버섯등을 아주곱게 갈아 놓은 천연조미료를 사용하시면 좋을 것 같아요.^^*

그럼 즐거운 하루 되세요.~~