안녕하세요… 크리스틴입니다.

가끔 많은 분들에게 디저트를 대접해야 하거나 좀 특별한 케익을 만들고 싶을때는 2층이나 3층케잌을 만들게 됩니다. 그런 분들을 위해 몇가지 2층케잌 만들기 팁을 준비해 봤습니다...

먼저 로얄아이싱으로 데이지 만들기입니다. 몇장의 사진과 설명으로는 완벽한 이해가 어려울수도 있지만 소개해 드리고 싶어 준비해봤어요.. 로얄아이싱만들때는 1파운드 파우더슈가, 6Ts 물, 3Ts 머랭파우더가 필요합니다.

1.볼에 슈가와 머랭파우더를 넣고 약한 속도로 먼저 섞어 줍니다.

2.물을 넣고 약한 속도로 7분정도 더 돌리는데 아이싱이 그 반짝임이 없어지고 분필같은 느낌이 들 때까지 돌립니다.

3.준비된 아이싱을 원하는 컬러로 만들고 꼭 뚜껑을 덮어 마르는 걸 방지해 주세요.

그럼 꽃만들기입니다.

준비된 도구들은 팁104번과 짜주머니, 꽃모양을 짤 때 밑그림역활을 하는 템플릿, 왁스페이퍼, 꽃 네일,색소 입니다.

템플릿위에 왁스페이퍼를 놓고 104번 팁의 좁은 쪽이 위로 향하게 하여 한 잎, 한 잎 짠 후에 씨부분은 5번 팁으로 동그랗게 짜서 메우고 흰 설탕을 뿌렸읍니다.

꽃이 완전히 마르면 타파통에 담아 보관하면 됩니다.

예전에 만들었던 데이지로 장식한 케잌들입니다.

이제 준비된 꽃으로 이층케잌 셋업을 할 차례로 크기가 다른 두개의 케익을 준비했읍니다. 보통 팬의 차이가 3~4인치 나는게 확실히 층이 보여 이쁘게 됩니다. 예를들어 6인치와 10인치팬을 준비합니다.(전 50분을 대접하느라 8인치와 10인치팬을 썼읍니다.)

아래 케잌에 1차 데코(옆면)를 끝낸후,위의 케잌 무게로 아래 케잌이 꺼지는 걸 방지하기 위해 스틱을 꽃아 주는데요, 케익과 같은 높이로 4개를 잘라 준비합니다. 보통 wood로된 스틱이 케잌재료상에 있는데 전 나무젓가락을 이용해 비용을 줄였구요,^^ 스틱을 꽃을 때 위에 올릴 케잌의 크기를 고려해서 케잌 안으로 가게끔 하세요.

윗 케잌을 두 개의 스패튤라를 이용해 살짝 올려 놓고 윗 케잌의 1차데코(옆면)를 먼저 한후 전체적으로 꽃을 붙이고 마무리 장식을 합니다. 케잌을 올릴때 혹시 케잌이 너무 부드러우면 부서질수도 있읍니다. 그럴땐 케잌을 냉동실에서 약간 굳히면 옮기기가 조금 쉬울거예요.

완성된 케잌입니다.

그럼 즐거운 하루 되세요.^^*

Happy Decorating!!!