만두하면 복잡하다고 생각하시는 분들이 많습니다. 그러나 집에서 간단하게... 학교 다녀온 아이들에게... 손님이 갑자기 찾아오면....쉽게 할 수 있는 만두가 있어 소개하려 합니다. 만두피는 중국마켓이나 한국마켓에서 구입합니다. 전 직접 반죽하지 않고 구입할 경우에는 달걀 노른자로 반죽한 만두피를 씁니다. 만두속은 무를 곱게 채썰고, 소고기를 채썰어 두가지를 볶아낸 것이고, 소금, 파채, 마늘채, 후추로 간을 하거나 약간의 진간장을 넣어주기도 합니다. 간장을 넣을 경우에는 소고기를 볶을 때 조금 넣어주는 것이 좋습니다. 볶는 순서는 무/소고기/양념 순입니다. 아무래도 무색의 무를 먼저 볶아야 다른 색이 들지 않아서 깨끗하고 무의 제맛을 낼 수 있습니다. 이렇게 만두속이 준비되면 만두피를 이용하여 만두를 만듭니다. 그리고 팬에 중불로 지지거나 튀겨내면 됩니다. 이따금 별미 간식이 필요할때는 김치의 물기를 짠 후 김치를 채썰어 넣기도 하고...김장할때 무를 넉넉히 채썰어 넣고.. 나중에 이것의 국물을 짠후 무대신 넣어주면 김치의 시원한 맛과 만두피의 아삭아삭한 그맛이 일품입니다.^^ 소고기는 약성이 따듯하여 몸을 보익하고 특히 비위계통을 건실하게 하는 효과가 있습니다. 반면에 무는 약성은 차지만 볶아서 사용하면 그 차가운 약성을 줄일 수 있고, 고기와 함께 사용하여 소화를 도울 뿐 아니라 무우의 매운맛이 몸의 기운을 돌려주기도 합니다. 간단하면서도 별미로 먹을 수 있고 영양도 만점인 만두...만드는 법도 간단하기에 올려봅니다. 군만두가 생각나실 때 참고하시길..^^