봄의 색은 노란빛이죠.

음식의 고운 천연색으로는 치자를 많이 이용합니다.

치자는 치자의 열매로 치자인(梔子仁)이라고 한다.

치자를 으깨어 찬물에 담구면 노란 빛의 약물을 얻을 수 있는데

봄철 양기가 올라 코피가 자주 나는 증상이 있거나 가슴이 답답하여 잠을 못자는 증상이 있을때 손쉽게 이용할 수 있는 약재입니다.

가격도 저렴하고 이용방법도 간편하죠

치자는 양혈(凉血) 즉 피를 시원하게 하여 몸 속 열감을 제거하므로 아토피에도 이용할 수 있을 뿐만 아니라 몸 속의 열을 제거하는데 탁월합니다.

또 소변이 잘 나오지 않을 경우에는 이뇨(利尿)작용을 하여 몸을 시원하게 하여

독성(毒性)을 풀어주는 효능이 있습니다.

<치자죽>

<재료 및 분량>

멥쌀 1/2컵, 찹쌀1/4컵, 조 10g컵, 치자 2알, 금은화 20g, 소금

<조리법>

1. 쌀을 씻은 후 물에 15분간 담군다.(계절에 따라 담구는 시간이 다르다 더울 경우 담구는 시간일 짧게)

2. 금은화는 찬물에 헹군 후 물을 끓인 후 우려낸다.

3. 치자는 으깬 후 금은화 물에 담군다.

4. 약차물에 쌀을 넣고 죽을 쑨다.

5. 소금간한다.

* 금은화는 꽃봉우리질때가 가장 약성이 좋다.

<치자 밤조림>

<재료 및 분량>

치자 2알,  밤 7개, 치자 2알, 설탕 1/3컵, 소금

<조리법>

1. 밤은 껍질을 제거한다.

2. 치자는 으깨어 냉수에 담군다.

3. 치자 우린 물과 설탕을 냄비에 넣고 약한불에 젓지 말고 끓여 시럽을 만든다.

4. 밤을 치자우린물에 소금을 넣고 삶는다.

5. 삶을 밤을 치자시럽을 넣고 약한불에서 조린다.

** 간단하면서도 봄내음이 가득한 약선으로 어린이들도 잘 먹을 수 있는 음식입니다.

금은화 치자는 한약방에서 쉽게 구할 수 있고, 아니면 중국마켓에서도 많이 판매하고 있습니다.

각각은 차로도 이용가능한 것이니 활용해보세요