MissyUSA

김윤선의 약(藥)이 되는 한국음식

오감 교육도 하며 어린이들과 부활란에 천연염색을 해보아요. younsun (kmcleader) 2010-3-31 17:31:35

5 ♡ 0

쪽지

부활절을 맞이하여 하얀색 부활란에 천연염색을 해보아요.

예전에 부활란 사진 기억나시죠?

예쁜 부활란 만드는 방법과 천연염색을 통한 어린이 오감교육도 같이 해보아요.^^

- 하나. 달걀의 영양 알고 먹으면 더욱 맛있다!

달걀을 단백가가 높고 철분을 비롯한 비타민 A, B_1, B₂의 함량이 영양이 풍부한 식품임에도 불구하고 콜레스테롤이 많다고 하여 어른들이 먹기를 꺼려하는 음식 중 하나입니다. 콜레스테롤은 인체 중 두뇌의 구성성분이지만 많이 섭취했을 경우 문제가 되는 성분이기도 하다. 이러한 콜레스테롤이 문제가 된다면 보다 효과적으로 낮추어 섭취할 수 있는 방법을 생각해 볼 수 있는데, 흔히 가정에서 버려지는 양파껍질을 이용하는 것이다. 달걀을 삶을때 양파 껍질과 함께 삶아 준다면 콜레스테롤의 문제는 걱정할 필요가 없다.

양파 껍질에는 퀘르세틴이라는 생리활성물질을 함유하고 있어 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈액을 맑게 하며 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 혈액순환을 원활하게 해 준다. 이 성분은 속껍질보다 황색을 띄는 겉껍질에 10배가량 많이 들어 있다. 이러한 양파껍질은 당뇨병, 뇌출혈, 비만 예방에 효과적일 뿐만 아니라 양파의 독특한 냄새성분인 황화프로필은 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당치를 떨어뜨리는 효과가 뛰어나다. 이러한 황화프로필은 조리시 가열을 하면 쉽게 날아가 버리기 때문에 비만·당뇨환자는 날것으로 먹는 것이 더욱 좋다.

새봄의 여린 나뭇잎을 하얀색 부활란에 붙여 양파 껍질과 함께 삶아주면 나뭇잎의 문양이 새겨진 이쁜 부활란을 만들 수 있어요.

영양이 우수한 부활란을 건강하게 만들어 부활의 기쁨을 주변의 지인들과 나누면서 전도도하고 예쁜 부활란도 먹으면 어떨까요?

-둘. 양파 껍질을 이용한 부활란은 오감을 통한 어린이의 통합교육을 할 수 있다!

달걀로 공부를 한다고? 의아해 하실 분들이 많겠지만 가장 저렴하면서 자주 접하고 또 영양교육까지 시키면서 공부가 된다면 이보다 훌륭한 교재나 교구가 없지 않을까 싶다.

<달걀로 어린이 통합교육>