만두하면 복잡하다고 생각하시는 분들이 많습니다.
그러나 집에서 간단하게... 학교 다녀온 아이들에게... 손님이 갑자기 찾아오면....쉽게 할 수 있는 만두가 있어 소개하려 합니다.

만두피는 여러 색으로 집에서도 밀 수 있습니다만... 귀챦아 하시는 분들이 많고 시간이 걸리므로 간단하게 하시려면

중국마켓이나 한국마켓에서 만두피를 쉽게 구입할 수 있습니다.

 
전 직접 반죽하지 않고 구입할 경우에는 달걀 노른자로 반죽한 만두피를 씁니다.

또 색깔을 물들이고 싶을때는 선인장열매(백년초, 비트), 치자, 녹차가루 등을 섞어서 반죽하면 색이 무척 곱습니다.

만두속은 보통 돼지고기, 숙주나물, 파, 마늘 정도가 기본입니다만...

씹는 질감을 생각하신다면 모든 야채를 채썰어 섞으시면 아주 맛있습니다.

조리

1. 속재료 편

하나. 돼지고기, 부추, 생강즙, 소금, 후추, 정종을 섞어 반죽한 후 이용한다.

둘. 소고기/돼지고기, 표고버섯, 양파, 당근, 숙주나물 데친 것을 넣고 두부를 으깬 후 소고기를 넣어서 한다.

셋. 무를 곱게 채썰고, 소고기를 채썰어 간장양념을 한 후 두가지를 볶은 다음 소금, 파채, 마늘채, 후추로 간을 한다.
          - 간장을 넣을 경우에는 소고기를 볶을 때 조금 넣어주는 것이 좋습니다.
          - 볶는 순서는 무---소고기/양념: 식힙니다.

넷. 담백한 맛을 좋아한다면 닭고기, 생강즙, 대추채, 양파, 숙주, 파, 마늘, 소금, 후추를 넣어 반죽을 만들어 이용한다.

다섯. 김치만두를 원하신다면 돼지고기, 김치(물기제거), 다진 것, 으깬 두부를 반죽하여 만둘르 만든다.

2. 조리방법 편

하나. 팬에 중불로 지지거나 튀겨내면 됩니다.

둘. 찜통에 김을 한번 가열하여 올린 후 만두를 넣어 15분간 찝니다.

이따금 별미가 필요할때는 김치의 물기를 짠 후 김치를 채설어 넣기도 하고...
김장할때 무를 넉넉히 채썰어 넣어.. 이것의 국물을 짠후 무대신 넣어주면 아삭아삭한 맛이 일품입니다.^^

소고기는 약성이 따듯하여 몸을 보익하고 특히 비위계통을 건실하게 하는 효과가 있습니다.
무는 약성은 차지만 볶아서 사용하여 그 차가운 약성을 줄였고, 대신 고기와 함께 사용하여 소화를 도울 뿐 아니라 무우의 매운맛이 몸의 기운을 돌려주기도 합니다.

간단하면서도 별미로 먹을 수 있고 만들기 쉽기에...올려봅니다.
참고하시길..^^