미역은 곽채, 해채, 감곽, 자영이라고도 불립니다.

미역은 성질이 차고 맛이 짠 맛이 있기때문에  몸에 열이 많은 사람들에게 권장할 만한 식품이고, 몸 속의 신진대사를 활발하게 함으로써 혈관내 이물질의 침착 혹은 콜레스테롤이 침착되는 것을 억제하며 피부를 윤기있게합니다.

최근 항암효과가 있다는 연구결과가 발표되어 암 치료할 시 약선음식으로도 이용되고 있으며 암 치료시 방사선 치료의 보조효과인 방사능 낙진에도 효과가 있다고 보고되고 있습니다.

그래도 뭐니뭐니해도 예로부터 자궁수축과 지혈 작용이 있어 출산후의 산모에게 좋은 식품으로 손 꼽아지고 있으며 최근에는 비만, 다이어트를 위한 약선, 고지혈, 고혈압, 변비에도 다양하게 이용되는 약선재료라 할 수 있습니다.

*** 미역의 주산지로 손 꼽히는 곳은 동해와 남해... 그 중에서도 기장 미역이 으뜸으로 칩니다.

한국에서 백화점에서 일반 재래시장에서 파는 미역을 모두 다 사서 먹어보았지만..

좋은 미역을 골라 요리하는 것도 좋지만 역시 조리방법에 따라 맛이 다르다는 것을 알 수 있었습니다.

특히 건조된 상태를 잘 확인하시고 잘라진 미역은 조리시 이용하기 편리한 점이 있지만 맛은 역시 통 미역을 사다가 적당한 크기로 잘라 밀폐 용기나 지퍼락에 실온에서 보관하시고 쓸때마다 적당량 물에 불렸다 이용하시면 좋습니다.

< 미역조랭이 냉국 >

하나. 냉국만들기

멸치(내장 뺀 것-있으면 맛이 씁니다), 다시마 2-3조각(4-5cm), 양파 (통양파로 칼집을 넣은 것), 파 흰부분(총백-이라 하여 몸을 따뜻하게 합니다), 마늘2-3알을 끓여 식혀 놓습니다. 식은 후에는 설탕과 식초를 같은 양으로 넣어 새콤달콤하게 준비합니다.

둘, 조랭이 떡 준비하기

조랭이떡은 쌀가루와 백년초를 준비합니다.

쌀가루를 체에 내린 후 소금간을 하여 백년즙을 첨가해 누에고치모양으로 반죽해 놓습니다.

(이때 조물조물 치대면.. 더욱 쫄깃쫄깃한 떡이 만들어집니다.)

모양이 만들어지면 끓는 물에 삶아 건져 냉수에 헹구어 줍니다.

셋, 부재료 준비하기

넷, 미역 조랭이냉국 만들기

준비한 재료를 냉국에 넣어주고 시원하게 보관한 후 냅니다.

미역국을 싫어하는 아이도 냉국은 잘 먹어요.

시원하고 색다른 음식을 즐겨보심이 어떨런지요^^