단호박은 제가 자주사용하는 메뉴중 하나이죠^^

단호박은 우선 깨끗이 씻은 후 1/2등분하여 씨째 랲핑해서 전자레인지에 Baked potato를 눌러 익힘니다.
만약 호박이 크다면.... 두번 눌러 익힘니다.^^
익은 호박에서... 씨를 제거하고 숟가락을 이용해 껍질을 분리합니다.

이것을 믹서에 다시마넣고 끓여서 식힌 물 1/2잔을 넣고 곱게 갈아줍니다.
갈은 호박과 밀가루, 으깬 두부, 부추, 양파를 넣은 후 소금/후추 간을 하여 잘 섞어줍니다.

섞은 반죽을 숟가락으로 뚝-- 뚝 --- 떠서 약한불에 올린 팬에 기름을 두르고 지져냅니다. ^^

타지 않도록 불조절을 잘하셔야겠지요?^^

이쁜 접시에 곱게 담아냅니다.

아주 달콤해서 아이들도 잘 먹습니다. ^^

부추는 생것으로 먹게되면 몸의 열을 식혀주고 익혀서 먹게되면 소화기계통을 튼튼하게 하는 효과가 있습니다.
영양적으로 우수할 뿐만 아니라 경제적인 식품이죠..자르면 또나고 또나고..

암튼 몸의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린 다는 양파.. 귀챦으시다면 갈아주셔도 좋지만 약간의 씹히는 맛을 위해.... 다져서 사용하는 것을 권합니다.

초간장에는 유자청을 약간 넣어준다면... 아주아주 맛있는 전과 초장이 되겠지요?^^