미국에 와서 가장 고민이 되었던 식품.... 또 맛있게 먹었던 것이 얌이다.

얌은 한국에는 생산되지 않지만.. 특유의 진한 주황색이 너무 이쁜 식품이다.

서양고구마에는 카로틴과 식이섬유가 풍부해 성장기 어린이들에게 좋은 약선재료가 된다.

배변도 잘되게하고 ... 특히 봄철 건조할때 튀김요리로 준비하여 학교 다녀온 아이들에게 주면 좋은 음식이 된다.

단호박 역시 쉽게 구하고 값이싼 것에 비해 맛도 좋고 영양도 풍부하다.

섬유질과 카로틴 역시 풍부하고 특히 소화기계통을 튼튼하게 한다.

단호박은 이미 죽이나 슾의 형태로 먹을 수 있는 방법을 제시하였기에 이번에 얌과 함께 튀김으로 먹는 방법을 소개할까 한다.

<조리법>

하나. 우선 단호박은 반으로 가른 후 속의 씨를 빼고 껍질째 모양대로 썰어준다.

얌 역시 지저분한 부분만 제거하고 껍질째 저며 썬다.

둘. 소금, 파슬리가루, 참깨, 검은깨를 섞은 양념소금을 뿌린다.

셋. 양념이 베이도록 2-3분 둔 후 밀가루(약간), 달걀물, 빵가루(저는 개인적으로 일본 것을 사용합니다.

넷. 튀길때 기름은 튀기는 양의 6배 정도로 하고.... 달군 후 반죽을 떨어뜨려 반쯤 들어갔다가 올라올때.. 약 180도 정도...가 가장 적당한 한 때이므로... 한꺼번에 많은 양을 넣지 마시고 .. 튀겨주시면 됩니다.

2번 튀겨주면 바삭바삭하니.... 첫번째는 1/3만 튀기고, 두번째 황갈색이 나도록 튀겨주면 좋습니다.

아이들과 아이들 친구들이 왔을때... 이따금 내놓는 간식입니다.

아이들이 아주 맛있게 먹고 좋아한답니다.

우선 단호박과 얌은 저장하기 좋은 식품이니.. 언제든지 활용가능하겠지요?^^

** 빨리 하시려면 baked potato로 전자레인지에 살찍 찐 후 이용하셔도 좋아요..

사실 그냥 쪄 먹어도 좋지만요..^^

아주 저렴하면서 맛좋은 간식입니다. 활용해 보세요...