쑥은 오랫동안 우리네 식탁의 봄철 음식으로 자리매김하고 있다.

쑥은 지혈효과와 간의 피로를 풀어주는 효능이 있어 예로부터 여자들의 자궁질환 및 월경이 원활이 나오지 않을때 이용한 약초이자 음식이다.

쑥을 넣어 만드는 음식으로는 콩가루 무쳐 된장국에 넣어 먹는 쑥국, 고기완자와 함께 쑥을 다져 넣어 빚어 맑은 장국에 넣어 끓이는 애탕국, 쑥을 튀김 반죽에 넣어 먹는 쑥튀김, 또 일반 가정에서 쉽게 먹을 수 있는 전의 형태로 이용가능하다.

쑥은 음력으로 5월 5일 단오절 전, 특히 오전 11시 이전에 음지에서 뜯은 쑥이 약효가 좋다고 전해진다.

쑥을 뜯어 음건(음지에서 건조) 한 것을 가루내어 두었다가 아이가 코피를 흘리거나 상처입었을때 붙이면 지혈효과가 그만이다.

그러나 이러한 약리효과보다도 사람들은 쑥내음에 봄의 향기를 느끼게 되어 더욱 찾는 것 같다.

집에서 쉽게 이용하는 방법으로는

하나. 쑥을 곱게 다져서 햄버거 패티에 넣어 이용한다.

쑥냄새로 고기 누린내가 없어지고, 보혈, 지혈의 효능을 높일 수 있다.

둘. 쑥을 생것으로 하여 핫도그에 넣어주면 아이들이 쉽게 먹을 수 있다.

셋. 쑥을 된장찌게에 넣어 먹으면 향이 아주 좋다.

넷. 아이들이 좋아하는 전(부침)으로 하여 주면 역시 많은 양의 쑥을 먹을 수 있다.

다섯. 쑥과 함께 봄철 sprouts를 넣은 새싹 샐러드로 활용할 수 있다.

이 중.. 쑥에 감자를 갈아 물기를 제거한 다음, 소금, 설탕, 참깨, 검은깨, 달걀을 넣고 반죽하여 만든 쑥 전(부침)을 추천한다.