맛이 담백한 사각 생선만두

늘 먹던 고기만두가 아닌 좀 색다른 사각만두.

흰살생선과 새우, 야채로 속을 넣어서 맛이 담백하고,

지방이 적어 소화도 잘되고 영양가도 높답니다.

재료

흰살 생선살 3/4파운드, 곱게 다진다

큰새우10마리,껍질과 내장을 제거하고 다진다

게맛살 3줄 (선택재료), 잘게 다진다

호박1개, 채썰어 소금을 살짝 뿌려 절여서 꼭 짠다

큰양파 ½개, 곱게 다져 데쳐 물기를 뺀다

청경채3개,데쳐 곱게 다져 물기를 뺀다

사각만두피50개

달걀 흰자 1개

양념

다진마늘 1작은술

다진파 1큰술

간장 2작은술

소금 1/4작은술

맛술1큰술

참기름 1큰술

볶은깨 2작은술

후추 1/8작은술

초간장 재료 (간장1큰술, 설탕1큰술, 식초 1큰술)

큰 그릇에 준비해 둔 만두속 재료를 넣고 맛술과 소금, 후추로 밑간을 한 후  양념을 넣어 잘 치대어 섞어둔다.

만두피 가장자리에 달걀 흰자를 바른 후 양념해둔 만두소를 한 술 떠서 가운데 놓고

두모서리를 모아 서로 붙인 후 

잡고 안으로 잡아당겨 나머지 두 모서리를 마저 붙여 모양을 만든다.

달군 팬에 기름을 두르고 만두를 놓아 밑이 노릇노릇 해지면 

물을 1큰술 붓고 뚜껑을 덮어 스팀으로 나머지를 익혀낸다.

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