매콤한 왕새우 칠리소스볶음

바삭하게 지진 새우와 각종 야채를 칠리소스로 맛을 낸 요리지요.

새우를 전분을 무쳐 튀겨서 만들면 더 바삭하지만 기름을 넉넉히 두른 팬에 지져내도

바삭하고 좋네요. 이번 추수감사절에 새우칠리소스볶음 한번 만들어보세요.

재료

왕새우 15마리, 새우를 꼬리는 남기고 껍질과 내장을 제거한다

맛술 1큰술+ 소금,후추 약간

감자전분, 2큰술

양파 1/2개, 잘게 썬다.

샐러리 1줄 기, 잘게 썬다.

홍피망1/ 2개, 씨를 빼고 잘게 썬다.

그린피 ½컵, 냉동이면 녹여 물기를 뺀다

다진마늘 1작은술

다진생강 1작은술

 소스 재료

• 맛술 1큰술 • 케첩 4큰술 • 칠리소스 2작은술 • 간장 1큰술 • 레몬즙 1큰술 • 설탕 1큰술 • 참기름 1큰술 

소스 재료를 잘 섞어둔다.

손질해둔 새우에 맛술을 뿌리고 소금과 후추로 간하여 5분간 잰 후 물기를 닦고

녹말가루를 무친다. 

달군 팬에 기름을 넉넉히 두 르고 전분을 무친 새우를 놓아 1분간 익힌 후 뒤집어 다시 1분간 놓아둔다.

새우의 겉이 바삭하게 익으면 꺼내 접시에 담아둔다.

다시 팬을 달구어 기름을 1큰술 더 넣고 다진 생강과 마늘을 넣어 20초 정도 익힌 후

준비해둔 채소를 넣어 살짝 볶아준다.

거기 에 섞어놓은 소스를 부어 볶다가

지진 새우를 넣어 다시 한번 잘 볶아준다.

                                    Copyright ⓒ2014 Kye S. Kim All rights reserved